Food Matters: Biopszichoszociális perspektívák

Eredeti címe:

Food Matters: Biopsychosocial Perspectives

Könyv tartalma:

Prachi Akhavi, Salman Akhtar, Cuneyt Iscan, Surreya Iscan, Alan Michael Karbelnig, Kelsey Leon, Clara Mucci, Nina Savelle-Rocklin, Asmita Sharma, Julian Stern és Thomas Wolman hozzájárulásával. Az étkezéssel kapcsolatos kérdések már a születés előtt, a tápanyagok méhen belüli felszívódásával kezdődnek, és a csecsemőtápláláson, a családi étkezéseken, az iskolai vacsorákon, a baráti grillpartikon és a romantikus étkezéseken keresztül egészen az idős kor növekvő étrendi megszorításaiig tartanak.

Az étel szerepe nem korlátozódik az életet biztosító szükségletre, hanem óriási szerepet játszik a közösségi kötődésben, a kulturális hagyományokban és az önkifejezésben. A Food Matters három nagy részre tagolva vizsgálja az ételek mindannyiunk életében betöltött jelentős szerepét: Többnyire biológiai, Többnyire pszichológiai és Többnyire szociológiai. A "többnyire" azért, mert a biológia, a pszichológia és a szociológia nem hermetikusan elzárt tárgykörök, és várhatóak átfedések más területekkel.

Az I.

rész: Leginkább biológiai két fejezetből áll. Az első az élelmiszerrel és az egészséggel, a második az élelmiszerrel és a betegséggel foglalkozik.

Az első fejezet lényege, hogy aláássa az "egészséges választások" fogalmát, és árnyaltabb képet mutasson arról, hogy valójában mi építi az egészséges közösségeket. A második fejezet változatos esettanulmányai azt mutatják be, hogy az élelmiszer milyen sokféle szerepet játszhat a betegséggel kapcsolatban. A II.

rész: Többnyire pszichológiai négy fejezetből áll, amelyek az étel és a szexualitás, az agresszió, a nárcizmus és az erkölcs kapcsolatát tárgyalják széleskörű elmélet és gyakorlati esetpéldák segítségével. A III. rész: Többnyire szociológiai három fejezetből áll.

Az első a pénzzel, a második a bevándorlással, a harmadik pedig a filmekkel foglalkozik, ismét tele releváns elmélettel és klinikai vignettákkal, és az utolsó fejezet esetében a Pincérnő és a Babette lakomája című filmek segítségével mutatja be, hogy az étel milyen központi szerepet játszik még a fiktív életünkben is. A pszichiátria, a pszichológia, a pszichoanalízis, az antropológia és a gasztroenterológia tudományágait képviselő nemzetközi szerzők gondolatainak ez az üdvözlendő svédasztalos gyűjteménye alapvető olvasmány lesz az említett területek szakemberei és oktatói számára, és új megvilágításba helyezi a témát mindazok számára, akiket érdekelnek az étkezési kérdések sokrétű jelentései.