Forkfight! Suttogások, kockázatok és konfliktusok az éttermi függöny mögött

Olvasói vélemények

Mark Brezinski „Fork Fight!” című könyve a szerző személyes tapasztalatain keresztül nyújt lebilincselő és mélyreható betekintést az éttermi iparágba. A könyvet dicsérik az őszinte történetmesélésért és a vállalkozói szellemről, az iparági kihívásokról és a személyes fejlődésről szóló értékes tanulságokért. A könyvet szórakoztatónak, tanulságosnak és átélhetőnek írják le, így mind az iparági szakemberek, mind az általános olvasók számára vonzó.

A könyv magával ragadó elbeszéléseket, értékes betekintést nyújt az éttermi iparágba, valamint humorral, őszinteséggel és érzelmekkel vegyítve. A kritikusok nagyra értékelik az őszinte megközelítést, a szerző történetmesélő képességét, valamint a sikerek és kudarcok nyers ábrázolását. A könyvet tanulságos és inspiráló olvasmányként dicsérik, amely vállalkozók és ételrajongók számára egyaránt alkalmas.

Bár általánosságban jó fogadtatásban részesült, egyes olvasók szűkszavúnak találhatják a könyv éttermi ágazatra való összpontosítását, ha nem érdeklődnek különösebben e terület iránt. Emellett néhány kritika utal a téma érzelmi intenzitására, ami nem biztos, hogy minden közönségnek tetszeni fog.

(27 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain

Könyv tartalma:

A legmeggyőzőbb, legérthetőbb és legmegrázóbb utazás az éttermek kulisszái mögé Anthony Bourdain Kitchen Confidential című könyve óta. Mark H.

Brezinski negyvenöt éves veteránja a dinamikusan fejlődő éttermi iparnak. A Cornell Egyetem híres szállodai adminisztrációs iskolájában szerzett diplomát, majd több országos hírű éttermi vállalatot alapított, illetve társalapítója volt. Tapasztalatai a világ minden tájára kiterjednek, hogy kulináris felfedezéseket és inspirációkat keressen az iparág olyan ikonjaival, mint a néhai Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano, valamint Michael Mina és Mark Miller séfek.

Mark éttermeiben olyan nemzetközi ételek büféjét mutatta be, mint az indiai, olasz, francia és vietnami ételek. Utazásai Tokiótól Toszkánáig, San Franciscótól Sanghajig, Mumbaitól Mauiig vezették.

Ez a könyv elviszi Önt mindezekre a helyekre és még sok más helyre, miközben elmeséli a kulisszák mögötti történeteket - néha vicceseket, gyakran szívszorítóakat, és soha nem tanulságok nélkül. Az utazás figyelemre méltó kísérője a vállalkozói lét magasságainak és mélységeinek, valamint a minden egyes állomással járó önfelfedezésnek.

Mark Dallasban él, és mivel soha nem hagyja kő kövön nem maradni, jelenleg legújabb koncepciójának, a Bizzy-nek az alapítója, amely a jobb gyorséttermi étkezésről alkotott elképzelését mutatja be.