Főzés a tűzzel: A nyárson sütéstől a tanninban sütésig, újra felfedezett technikák és receptek, amelyek megragadják a fatüzelés ízeit.

Olvasói vélemények

Paula Marcoux „Főzés a tűzzel” című könyvét nagyon dicsérik magával ragadó írói stílusa, gyönyörű fotói, valamint a szabadtéri főzési technikákról és receptekről szóló informatív tartalma miatt. Sok olvasó nemcsak élvezetes olvasmánynak találja, hanem értékes forrásnak is a hagyományos főzési módszerek újrafelfedezéséhez. Egyes kritikák azonban megemlítik, hogy a szerző írása néha túlságosan bőbeszédű, ami a technikai utasításokat kevésbé érthetővé teszi.

⬤ Magával ragadó írásmód
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ alapos kutatás
⬤ a receptek és a történelem élvezetes keveréke
⬤ kezdők és tapasztalt szabadtéri szakácsok számára egyaránt alkalmas
⬤ kreativitásra és felfedezésre ösztönöz a szabadtéri főzésben.

Egyesek szerint az írás túlságosan virágos és bőbeszédű, ami elhomályosíthatja a technikai utasításokat; néhány kritika megemlíti, hogy a könyv talán nem összpontosít annyira kizárólag a receptekre, mint amennyire elvárható lenne.

(92 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Könyv tartalma:

Élvezze az élő tűzzel való főzés örömét.

Paula Marcoux ételtörténész és archeológus e forró gyűjteménye több mint 100 tűzön főzött receptet tartalmaz, amelyek a pálcikán sült sajttól kezdve a sült nyúlon át a naan kenyérig terjednek. Marcoux egyszerű utasításai és a tűzzel való főzésről szóló ihletett elmélkedései olyan ínycsiklandó fotókkal párosulnak, amelyek segítségével kezdetleges kenyérsütőket építhet és disznóhúst forgathat házi nyárson.

Gyűjtse össze barátait a tűz köré, és kezdje el a lakomát.