Főzés gombával: A gombák szerelmeseinek útmutatója a világ legsokoldalúbb, legízletesebb, egészségjavító összetevőihez

Olvasói vélemények

A könyv pozitív visszajelzéseket kapott a kiváló csomagolás és a gombareceptek lelkes bemutatása miatt. Nagyra értékelik az egyedi receptek széles választékát és a gombával való főzéssel kapcsolatos jól strukturált információkat. Egyes kritikusok néhány hátrányt is megjegyeztek, köztük az írásmódot, amely nem biztos, hogy mindenki számára vonzó, valamint a gombák egészségügyi előnyeivel kapcsolatos tudománytalan állítások kritikáját.

⬤ Kiváló csomagolás és megjelenés
⬤ egyedi és kreatív receptek
⬤ jó információk a gombák felhasználásáról
⬤ jól megírt és lebilincselő
⬤ nagyszerű képek
⬤ jól szolgálja az ínyenceket
⬤ praktikus tippek az alapanyagokról és a tartósításról.

⬤ Az írásmód egyesek számára túlságosan szentimentális lehet
⬤ az egészségre gyakorolt előnyökkel kapcsolatos tudománytalan állítások
⬤ egyes olvasók talán jobban örülnének a gombákkal kapcsolatos tudományosabb információknak.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients

Könyv tartalma:

A Bon Appetit 2022 legjobb szakácskönyvének nevezte

Rendkívüli első szakácskönyvében Andrea Gentl egyformán nagy tudással és technikával, valamint egyedülálló szenvedéllyel és érzékenységgel lát hozzá a témához. Az adaptogén por müzlire szórásától a király trombitával készült szelet újbóli feltalálásáig a Cooking with Mushrooms (Főzés gombával) kibővíti elképzeléseinket arról, hogyan használhatjuk a gombát ételként és ízként, fűszerként és a tányér sztárjaként egyaránt.

Íme, a különféle gombalevesek, hogy jobban érezd magad. Olyan reggeli receptek, mint a leveses tojás csicsókával. Gombás larb vagy a ropogós shiitake „szalonnás” endíviasaláta tökéletes ebéd. A gombás ragu vagy a Miso gombás vajjal készült sült csirke megváltoztathatja a vacsora játékát, a juharleveles gombafagylalt pedig átalakítja a desszertről alkotott elképzeléseit.

Az ételek ismerősnek tűnhetnek - lasagna, rizottó, bourguignon, brownie -, de az összetevők és az ízek éppoly váratlanok, mint amilyen finomak. A Főzés gombával összesen közel 100 receptet tartalmaz, amelyek a világ legvarázslatosabb alapanyagának erőteljes ízeit és egészségmegőrző tulajdonságait tárják fel.