Értékelés:
A szakácskönyv vegyes értékeléseket kapott, a felhasználók értékelték a receptek változatosságát és minőségét, ugyanakkor kritizálták, hogy félrevezető módon az öntöttvas főzésre helyezi a hangsúlyt. Sokan találták a recepteket ízletesnek és könnyen követhetőnek, de néhányan úgy érezték, hogy a könyv nem foglalkozik megfelelően az öntöttvas technikákkal, és túl sok olyan ínyenc receptet tartalmaz, amelyek nem praktikusak a mindennapi főzéshez.
Előnyök:A hagyományos és modern receptek nagyszerű keveréke, könnyen hozzáférhető alapanyagok, ízletes ételek, jó használati utasítások, jól felépített bevezető anyag az öntöttvas gondozásáról, és összességében értékes kiegészítő a változatos főzési tapasztalatokhoz.
Hátrányok:⬤ Félrevezető cím, amely azt sugallja, hogy ez egy öntöttvas szakácskönyv
⬤ nem megfelelő útmutatás a konkrét öntöttvas főzési technikákról
⬤ néhány receptet túl ínyencnek vagy bonyolultnak tartanak az átlagos szakácsok számára
⬤ a fényképek hiánya
⬤ és egyes felhasználók számára túl sok olvasnivaló.
(11 olvasói vélemény alapján)
Cooking in Cast Iron: Yesterday's Flavors for Today's Kitchen
Nincs még egy edény, amely teljesen megragadja az amerikai házias konyha szellemét. A tartós és időtálló öntöttvas edények generációról generációra öröklődnek. Ma már léteznek öntöttvas serpenyők, holland sütők, lábasok, wokok és grillserpenyők. Az eredeti tapadásmentes edény tökéletes a kevesebb zsírral vagy olajjal való főzéshez, és könnyen alkalmazkodik az etnikai konyha széles skálájához.
A Cooking in Cast Iron megismerteti az otthoni szakácsokat ennek a robusztus és romantikus főzőedénynek az előnyeivel, történetével, gondozásával és használatával. Ráadásul több mint 150 recept - a fő- és köretételektől a kenyerekig és desszertekig - bizonyítja az öntöttvas sokoldalúságát a mai konyhákban. Az öntöttvas kulináris ünnepe a következőket tartalmazza:
* Serpenyőben sült harcsa.
* A legjobb csont nélküli sült csirke Bourbon mártással.
* Garnélarák gumbo filével.
* Thai stílusú „Paella”.
* Mexikói rizs annattóval és avokádóval.
* Indiai basmati pilau.
* Vörösborsos gorgonzolás kenyérpuding.
* Bananas Foster”.