Értékelés:
A könyvet nagyra értékelik a teljes kiőrlésű gabonákkal való sütés egyszerű és hatékony megközelítése miatt, amely receptek és gyakorlati tippek széles választékát kínálja, és amely a kezdők és a tapasztalt pékek számára egyaránt vonzó lehet. Sok felhasználó nagyra értékeli a teljes kiőrlésű gabonákra helyezett táplálkozási hangsúlyt, valamint a könyv azon képességét, hogy a sütést elérhetővé és élvezetessé teszi. Néhány kritikus azonban úgy érzi, hogy az új kiadásból hiányzik az eredeti bája, különösen a szerencsétlen bevezetést kritizálják, amely rontja az általános élményt.
Előnyök:⬤ Átfogó és könnyen érthető sütési útmutató a teljes kiőrlésű gabonákhoz.
⬤ Ízletes kenyérreceptek széles skálája kenyerekhez, rágcsálnivalókhoz és egyebekhez.
⬤ Bátorító és támogató írói stílus, amely a sütést megközelíthetővé teszi.
⬤ A teljes kiőrlésű gabonafélékre összpontosító, ízükért és egészségügyi előnyeikért dicsért táplálkozási szempontok.
⬤ Kezdők számára is alkalmas, de a tapasztalt pékek számára is értékes.
⬤ Néhány kritikus úgy érzi, hogy az új kiadásból hiányzik az eredeti bája.
⬤ A legújabb kiadás bevezetőjének kritikája szerint az elvonatkoztató.
⬤ Néhány felhasználó megemlítette, hogy a könyv talán nem tükrözi a modern sütési vágyakat vagy elvárásokat.
(12 olvasói vélemény alapján)
Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook
Ez a rövid, bájos kis alapkönyv a teljes kiőrlésű ételek elkészítéséről először 1947-ben jelent meg - jóval azelőtt, hogy az egészséges táplálkozás nemzeti rögeszmévé vált volna. A számos alkalommal újranyomott könyv úttörő szakácskönyvvé vált: az elsők között volt, amely újra megismertette a teljes kiőrlésű gabonából készült receptek örömeit az amerikai házi szakácsokkal.
Vrest Orton és Mildred Ellen Orton, egy férj és feleség alkotta csapat, akik egy kőmalmot, egy vidéki boltot és egy csomagküldő katalógust is üzemeltettek, egyszerű, meleg és barátságos megközelítést kínálnak az olvasóknak olyan regionális klasszikusokhoz, mint a déli Johnnycake és a vermonti indián puding. Eközben szenvedélyes érveket sorakoztatnak fel a teljes kiőrlésű gabonák mellett, valamint szellemes kritikát fogalmaznak meg a finomított, polcokon tárolható lisztekkel szemben, amelyek annyira csábítóvá váltak a háború utáni szakácsok számára. Ma az olvasók új közönsége fedezi fel, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék nemcsak egészségesek, hanem ízletesek és megnyugtatóak is.
Ortonék elragadó útmutatója Amerika egyik legfontosabb gabona szakácskönyvének számít; egyszerre előzte meg a jelenlegi egészségügyi őrületet, és marad hűséges a jelenlegi aggodalmakhoz. A Főzés teljes kiőrlésű gabonákkal biztosan helyet kap minden természetes táplálkozású konyhában.
Orton asszony 2010-ben ünnepelte 99. születésnapját, és még mindig a vermonti Westonban, a Village Greenben él.