Értékelés:
Összességében a Richard Grausman által írt „French Classics Made Easy” elsöprően pozitív visszajelzéseket kapott a francia konyhatechnikák egyszerűbbé tételére és hozzáférhetőségére. Sok kritikus értékeli a tanulságos betekintést, az utasítások egyértelműségét és a könyvből származó ételek tálalásakor lenyűgözött vendégek sokaságát. Néhány kritika azonban egyes receptek összetettségére és összetevőinek listájára, a mindennapi főzéshez szükséges kényelem esetleges hiányára, valamint a könyv Kindle verziójának használatával kapcsolatos kihívásokra összpontosít.
Előnyök:⬤ Egyszerűsíti a francia konyhatechnikákat és recepteket, és így elérhetővé teszi azokat az otthoni szakácsok számára.
⬤ Világos utasítások és tanulságos betekintés a technikákba és az összetevőkbe.
⬤ Számos ízletes recept, amelyek lenyűgözik a vendégeket.
⬤ Hasznos tippeket tartalmaz a menü megtervezéséhez és az elkészítési időkhöz.
⬤ A klasszikus receptek modern változatát kínálja, miközben megőrzi a hitelességet.
⬤ Néhány recept hosszú összetevőlistával rendelkezik és összetett lehet.
⬤ A könyv az ínyenc szemlélet miatt nem biztos, hogy alkalmas gyors, mindennapi ételek elkészítésére.
⬤ A Kindle változatot nehéz használni a főzéshez a navigációs kihívások miatt.
⬤ Az egészségtelen összetevőkre való néhány utalás egyes olvasók számára visszatetsző lehet.
(61 olvasói vélemény alapján)
French Classics Made Easy
A klasszikus francia ételek népszerűbbek, mint valaha. De egy dolog nem változott - kevesünknek van ideje, türelme, technikája, vagy a tejszín és vaj juttatása, hogy megbirkózzon a klasszikusokkal, ahogy Julia Child A francia konyha művészetének elsajátítása című könyvében bemutatja.
A jó hír az, hogy nem is kell. Az elmúlt 40 évben Richard Grausman, Amerika első számú konyhai tanára, amerikai szakácsokat képzett ki a francia konyha egyszerűbb, jobb módjára, és a French Classics Made Easy-ben - az At Home with the French Classics című eredeti gyűjteményének felfrissített és frissített kiadásában - megosztja velünk rendkívüli újításait és technikáit. Arany szuflé tíz perc alatt.
Könnyű és zamatos csokoládémousse, amely tortaként, csokoládétekercsként, szuflé vagy puding formájában is elkészíthető. Plusz Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, párolt lazac Beurre Blanc-kal -- összesen 250 kifogástalanul világos, lépésről lépésre elkészített recept, amelyek bárki számára elérhetőek, aki tudja, hogyan kell vizet forralni vagy hagymát kockázni.
Ha egy lépés nem kritikus, Grausman elhagyja azt. Ha valamit előre el lehet készíteni, akkor azt megteszi. Ráadásul csökkentette a vaj, a tejszín, a tojássárgája, a só és a cukor mennyiségét; az eredmény olyan egészségtudatos receptek, amelyek nem veszélyeztetik az ételek lényegét.
A technikákat végig vonalas rajzok illusztrálják. Ez a francia konyha nagyszerűsége, amelyet a vendéglátás és a mindennapi étkezés számára egyaránt elérhetővé tesz.