Friuli ételek és borok: Frasca-főzés Észak-Olaszország hegyeiből, szőlőskertjeiből és tengerpartjairól

Olvasói vélemények

A „Friuli” szakácskönyv az olaszországi Friuli Venezia Giulia régió egyedülálló konyhájának és kultúrájának mélyreható felfedezését kínálja, melyben a kelet-európai, olasz és osztrák hatások keverednek. Gyönyörű fotói és átgondolt írásai miatt dicsérik, így nemcsak szakácskönyv, hanem egyben a régiót ünneplő útikönyv is. Bár a recepteket inspirálónak tartják, néhány felhasználó úgy érezte, hogy kihívást jelenthetnének, és több receptet kívántak. A könyv érkezési állapota néhány vásárló számára aggodalomra adott okot, kiemelve a szállítással kapcsolatos problémákat.

Gyönyörű fényképezés és elrendezés, gazdag történetmesélés a régióról, egyedi és kiváló receptek, nagyszerű kiegészítője a gasztronómiai irodalomnak, megragadja Friuli kultúráját és ízeit, tartalmaz egy fejezetet a helyi borokról, útikönyvként szolgál.

Néhány receptet kihívásnak tartanak, néhány felhasználó több receptet kívánt, szállítási problémák miatt néhány vásárlónak sérült példányt okozott.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Friuli Food and Wine: Frasca Cooking from Northern Italy's Mountains, Vineyards, and Seaside

Könyv tartalma:

Az Alpokat és az Adriai-tengert összekötő, egyedülálló olaszországi régió szemet gyönyörködtető felfedezése, 80 recepttel és borpárosításokkal egy mesterszakács és James Beard-díjas séf tollából.

"Egy izgalmas utazás, útlevél nélkül." - Thomas Keller, séf/tulajdonos, The French Laundry

Az Ausztriával, Szlovéniával és az Adriai-tengerrel határos északkelet-olaszországi Friuli Venezia Giulia régió hatalmas kulturális keveredés, földrajzi sokszínűség és idilli szépség jellemzi. Ez az aprócska földdarab a világ egyik legkifinomultabb étel- és borkultúrájának ad otthont, és mégis távol marad a világtól. Friuli egyedülálló konyhája inspirálja a Frasca étlapját, a coloradói Boulderben található James Beard-díjas étteremét, amelyet Bobby Stuckey mesterszomelier és Lachlan Mackinnon-Patterson séf vezet.

A frasca szó jelentése "ág" vagy "ág", és arra a friauli hagyományra utal, hogy a családi gazdaság előtt egy ágat akasztottak ki annak jeléül, hogy új bort kínálnak eladásra. A Friuli Food and Wine nyolcvan recepttel és borpárosítással ünnepli ezt a szokást, valamint a friuli régió borát és konyháját. Az olyan ételek, mint a Vadgombás és Montasio Fonduta, a Marcundela csirke cseresznyés Mostardával és burgonyapürével, a Tök Gnocchi füstölt ricotta mártással és az Egész Branzino sós kéregben a föld, a tenger és a hegyek szerint vannak rendszerezve, míg a helyi borászok és borok, köztük a Tocai, a Ribolla Gialla, a Malvasia Istriana és a Verduzzo bemutatása új párosítási lehetőségeket nyit meg. Ez a gyönyörűen fényképezett szakácskönyv, borkalauz és útikönyv, amely bemutatja az Olaszországon kívül kapható legjobb friauli borokat, valamint éttermi és borászati ajánlásokat is tartalmaz, elhozza az otthoni konyhába Olaszország eme érintetlen részének ízletes titkait.