Értékelés:
A könyvet dicsérték a lebilincselő történetmesélésért, az élelmiszerek eredetének mélyreható feltárásáért, valamint az ételek és a kultúra közötti kapcsolatért. Az olvasók széles köre számára ajánlott, beleértve a pedagógusokat, az ételek szerelmeseit és a környezetért aggódókat. Egyes kritikák azonban megemlítik, hogy bizonyos témák, például a vadászat, érzékenyek lehetnek egyes olvasók számára.
Előnyök:Magával ragadó elbeszélések, informatív az élelmiszerek eredetéről és a fenntartható gyakorlatokról, komoly témákkal átszőtt humor, kiválóan alkalmas pedagógusoknak, jól megalapozott, recepteket tartalmaz, minden olvasó számára hozzáférhető, magával ragadó utazási élmények.
Hátrányok:Néhány érzékeny téma, mint például a vadászat, egyes olvasók számára megrázó lehet, az élelmiszertörténet vagy a kulturális viták iránt kevésbé érdeklődők számára megterhelő lehet.
(34 olvasói vélemény alapján)
From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
KIADÓK HETIBESTSELLER
A Nautilus Awards "Food, Cooking, & Healthy Eating" kategóriájának arany díjazottja
"Hamisítatlan, okos, gyönyörűen kivitelezett és gyakran izgalmas... Ízletes, kalandos szórakozás az elmének, a léleknek, a szívnek és a gyomornak." --Kirkus Review
"A kalandvágyó Anthony Bourdain-féle evők és olvasók élvezni fogják David Moscow minden szavát, ahogy messzire (Ciao, szardíniai tenger) és közelre (hahó, texasi síkságok) utazik, hogy farmerektől, vadászoktól, halászoktól és tudósoktól megtudja, hogyan jutnak el ételeink a tányérunkra."" --Reader's Digest
David Moscow, a From Scratch című úttörő sorozat megalkotója és sztárja a bolygónk összetett és összefüggő élelmiszer-ellátásának felfedezésére visz minket, megmutatva, honnan származik az ételünk, és miért fontos ez a globális kulináris kalandok új könyvében.
Azért, hogy segítsen újra kapcsolatba kerülni az életünket fenntartó élelmiszerekkel, David Moscow négy éven át járta a világot, találkozott rocksztár séfekkel, és a helyi élelmiszer-ökoszisztémákban szerezte be az alapanyagokat - több mint húsz országban szerzett tapasztalatai között szerepel, hogy vízibivalyt fejjen, hogy mozzarellát készítsen pizzához Olaszországban; osztrigát szedjen Long Island Soundban és vadméhek mézét Kenyában; patis-t készítsen a Fülöp-szigeteken, sört Máltán és tengeri sót Izlandon.
Moszkva (néha szó szerint) mélyre merülünk halászokkal, gazdákkal, tudósokkal, közösségi aktivistákkal, történészekkel, vadászokkal és másokkal, és elmeséli az érintett közösségek, munkások és környezetek történeteit - némelyik virágzik, némelyik veszélyben van, és mindegyikük kapcsolatban áll az élelmiszerekkel.
Az eredmény ez az utazási napló, amely csodálattal tekint a körülöttünk lévő világra, miközben egyúttal megvizsgálja a környezeti problémákat, a kulturális aggodalmakat és a figyelmen kívül hagyott történeteket, amelyek összefonódnak az élelmiszerekkel, amelyeket a túlélés és a boldogulás érdekében fogyasztunk. Azokon az embereken keresztül, akik nap mint nap szüretelnek, vadásznak, halásznak és táplálékot keresnek, megértjük a mai valóságot, valamint a holnap kockázatait és lehetőségeit.