Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves

Olvasói vélemények

A könyv a hűtés élelmiszerekre és a társadalomra gyakorolt hatásának átfogó és lebilincselő feltárását kínálja. Jól megalapozott elbeszéléseken és lenyűgöző részleteken keresztül mutatja be, hogyan alakította át a hűtés az élelmiszerek elosztását, fogyasztását és a globális dinamikát. Sok olvasó találja informatívnak és élvezetesnek, kiemelve a történelmi kontextus és a személyes anekdoták keverékét.

⬤ Informatív és tanulságos tartalom
⬤ jól megírt és lebilincselő
⬤ lenyűgöző részletek a hűtés hatásáról
⬤ jól kutatott
⬤ rávilágít a tévhitekre
⬤ szórakoztató személyes anekdoták
⬤ élvezetes elbeszélői stílus
⬤ magával ragadó tények és történetek
⬤ sokak által kötelező olvasmányként ajánlott.

⬤ Néhány olvasó túl soknak találta az információkat
⬤ hiányolták a vizuális segédanyagokat, például a grafikonokat, ábrákat és térképeket
⬤ nem minden olvasó egyformán foglalkozott a tartalommal
⬤ néhányan unalmasnak vagy unalmasnak találták a témát
⬤ egy kritikus nem tudott túllépni az első fejezeten.

(23 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A hűtés lebilincselő és mélyreható feltárása, amely nyomon követi a tudományos rejtélytől a világot behálózó infrastruktúráig tartó fejlődését, és alapvető fontosságú vizsgálata annak, hogyan alakította át az élelmiszerekkel való teljes kapcsolatunkat - jóban-rosszban.

Hányszor nyitjuk ki a hűtőt vagy nézünk be a fagyasztóba azzal a várakozással, hogy valami frisset és fogyaszthatót találunk? Ez egy mindennapos, magától értetődő cselekedet, de alig egy évszázaddal ezelőtt a hűtőben tárolt ételek fogyasztása egyszerre volt félelemre és izgalomra okot adó. Banketteket rendeztek csak azért, hogy a vendégek élvezhessék a hónapokig hűtőben tárolt tojás, vaj és alma újdonságát - és bebizonyíthassák, hogy az ilyen zombis ételek nem halálosak. A mesterséges hűtés bevezetése felborította az étrend évezredes történetét, és teljesen új fejezetet nyitott az emberi táplálkozásban. Most már nemcsak a rothadás, hanem a szezonalitás és a földrajzi viszonyok is legyőzhetők voltak. Paradicsom januárban? Avokádó Sanghajban? Minden lehetséges.

A FROSTBITE című könyvben a New Yorker munkatársa és a díjnyertes Gastropod podcast társ-műsorvezetője, Nicola Twilley elkíséri az olvasókat a hűtési lánc végigjárására a farmtól a hűtőszekrényig, és olyan, a megszokottól eltérő nevezetességeket keres fel, mint Missouri földalatti sajtbarlangjai, New York város banánérlelő termei és a hatalmas hűtőtartályok, amelyekben a nemzet gyümölcslé-készletét tárolják. Napjainkban az átlagos amerikai tányéron található termékek több mint háromnegyedét hűtve dolgozzák fel, szállítják, tárolják és értékesítik. Lehetetlen értelmezni élelmiszerrendszerünket anélkül, hogy megértenénk az azt megalapozó, szinte láthatatlan hőszabályozási hálózatot. Twilley szemet nyitó könyve az első, amely feltárja, hogy a hűtés milyen átalakító hatással volt az egészségünkre és a beleinkre, a gazdaságokra, asztalokra, konyhákra és városokra, a globális gazdaságra és politikára, sőt még a környezetünkre is.

A fejlett világban már több mint egy évszázada élvezzük a hűtés előnyeit, de ahogy Twilley hamarosan felfedezi, a költségek kezdenek utolérni minket. Megszűnt a kapcsolatunk az élelmiszereinkkel, megnőtt a távolság a termelők és a fogyasztók között, és újradefiniáltuk, hogy mit is jelent valójában a "friss". Ami még ennél is fontosabb, a hűtés az éghajlatváltozás egyik fő okozója. Miközben a fejlődő világ versenyt fut az amerikai típusú hűtőlánc kiépítéséért, Twilley azt kérdezi, hogy csökkenthetjük-e a hűtéstől való függőségünket? Kellene? A FROSTBITE egy mélyen kutatott és beszámolót tartalmazó, eredeti és szórakoztató merülés az élelmiszer- és italtörténet legfontosabb találmányába, és érvel a hűtőszekrénnyel való kapcsolatunk újrakalibrálása mellett - és amellett, hogy a jövőnk hogyan függhet tőle.