Fülöp-szigeteki konyha: Fülöp-szigeteki receptek: Fülöp-szigeteki receptek

Olvasói vélemények

A Fülöp-szigeteki konyháról szóló szakácskönyv többnyire pozitív értékeléseket kap, a felhasználók dicsérik a hitelességét, a receptek sokféleségét és a világos utasításokat. Egyes kritikusok azonban csalódottságuknak adnak hangot egyes receptek hitelessége és az ételfotók bemutatása miatt.

⬤ Fülöp-szigeteki receptek átfogó és hiteles gyűjteménye.
⬤ A világos utasítások a kezdők számára is elérhetővé teszik a főzést.
⬤ A könyv kiemeli a filippínó konyha regionális specialitásainak sokszínűségét.
⬤ Kezdő és tapasztalt szakácsok egyaránt élvezhetik.
⬤ Jól használható a gyermekkori hagyományos ételek újrateremtéséhez.

⬤ Néhány recept íze nem a vártnak megfelelő, ami csalódást okozhat (pl. adobo).
⬤ Néhány felhasználó úgy érzi, hogy a receptek inkább a nyugati olvasóknak szólnak, és biztonságosabb alapanyagokat használnak.
⬤ Zavart okoznak a fotók és a receptek közötti eltérések, amikor a fotók nem egyeznek a receptekkel.
⬤ Néhány felhasználó megjegyezte, hogy hiányoznak bizonyos ikonikus receptek (pl. Bicol Express).

(40 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Filipino Cuisine: Recipes from the Islands: Recipes from the Islands

Könyv tartalma:

A Fülöp-szigeteket nem ismerők számára meglepő a szigetek és a hat fő kulináris régió nagy földrajzi sokfélesége. Gerry Gelle e régiók ismereteivel járul hozzá e sokszínűség megértéséhez.

Receptjei Észak-Luzon hegyvidéki és tengerparti régióit, valamint Visayas és Mindanao szigetének számos szigetét foglalják magukban. Megismerhetjük a népek gazdag keveredéseit, a Luzonon élő pangasinaiaktól kezdve a "tenyésztett" hal specialitásukkal, a tagalogokig, akik ecetet és gyümölcsöket használnak, hogy ételeiknek a kedvelt savanykás ízt adják.

Elmagyarázza a guinamos, egy erjesztett garnélarákból vagy halból készült paszta használatát a Visayákon, valamint a csípős chilipaprika és fűszerek használatát a curry elkészítéséhez Mindanaón. Miután főzött ezekkel a receptekkel, meg fogja ismerni a filippínó konyha aromáit és ízeit.