Funkcionális szénhidrátok biogyártása

Eredeti címe:

Biomanufacture of Functional Carbohydrates

Könyv tartalma:

A funkcionális szénhidrátok alacsony vagy mérsékelt energiatartalmúak, és egészségjavító hatásúak. Számos területen, például az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, a takarmányozásban és a mezőgazdaságban nagy előnyt élveznek. A funkcionális szénhidrátok széles körű alkalmazásának előfeltétele az alacsony költségű és nagy hozamú előállítás. Az extrakciós és kémiai módszerekhez képest a biogyártás dominál a funkcionális szénhidrátok előállításában, és az elmúlt évtizedekben folyamatos innováció és technológiai fejlődés történt.

Biomanufacture of Functional Carbohydrates 10 funkcionális szénhidrát biogyártásának rendszerszintű bevezetését nyújtja. Minden fejezet bemutatja egy-egy funkcionális szénhidrát funkcióját és alkalmazását, majd a bioszintézishez kapcsolódó enzimek és katalitikus útvonalak legújabb fejlesztéseire összpontosít. Részletes információkat nyújt a vonatkozó enzimek szerkezetéről és funkciójáról, molekuláris módosításáról és előállításáról, az egyes vagy komplex enzimek által katalizált funkcionális szénhidrátok előállításának stratégiáiról, és tárgyalja a különböző stratégiák jellemzőit. Az egyes funkcionális szénhidrátok előállítására szolgáló mikrobiális fermentációs módszereket is ismertetjük, beleértve a rekombináns törzsek felépítésére és szabályozására vonatkozó tartalmakat. A könyv emellett javaslatokat tesz a funkcionális szénhidrátok biogyártásával kapcsolatos jövőbeli kutatásokra.

Eladási jellemzők:

- Részletes információkat közöl a funkcionális szénhidrátok előállításához használt enzimekkel kapcsolatban.

- Fókuszál a rokon enzimek szerkezetére és működésére, molekuláris módosítására és előállítására.

- Bemutatja az egyes vagy komplex enzimek által katalizált funkcionális szénhidrátok előállításának stratégiáit.

- Összehasonlítja a különböző stratégiák jellemzőit.

Az olvasók időszerű és átfogó ismereteket szereznek a funkcionális szénhidrátok biohőgyártásával kapcsolatos újonnan kialakuló tudományról és technológiáról, valamint arról, hogy hogyan válasszák ki, szerezzék be és használják a megfelelő enzimeket a funkcionális szénhidrátok előállításához és az emberi élet előnyeinek előmozdításához.