Fűszerbirodalom: Az arab konyhaművészeti hagyományok a Nyugaton

Olvasói vélemények

A könyv az utcai ételek és történelmi gyökereik lebilincselő feltárását kínálja, és egyszerű receptekkel segíti az olvasókat, hogy otthon is elkészíthessék a népszerű ételeket. Az ételek szerelmeseinek és a történészek számára egyaránt vonzó, mivel megosztja a különböző kulináris hagyományok közötti kapcsolatokat, különösen kiemelve az arab konyha más kultúrákra gyakorolt hatását.

Magával ragadó elbeszélés, hozzáférhető receptek, gazdag történelmi kontextus, széles körű megszólítás a legkülönfélébb olvasók számára, a szerző hiteles tapasztalattal és tudással, könnyed és szórakoztató írói stílus.

Egyes olvasók úgy találhatják, hogy bizonyos területeken hiányzik belőle a mélység; a kritikákban nem említettek jelentős hátrányokat.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spice Empire: The Arab Culinary Tradition in the West

Könyv tartalma:

A legtöbb ember nincs tisztában az ételek eredetével, de William Ross Newland nem.

A kulináris antropológia által lenyűgözött, az új ízek és textúrák iránti krónikus szerelemmel rendelkező Newland beutazza a világot, és olyan kulináris csodákat fedez fel, amelyeknek gyakran évszázadokig tartott, mire az arab hódítások révén beérett. A kedvence? Az utcai ételek és a kényelmi ételek, amelyeket a helyiek naponta fogyasztanak.

Newland számára az étel sokkal több, mint evés. A tervezésről, a főzésről és a megosztásról szól. Az étel a középpontban, míg az étkezés által generált emberi interakció a fő esemény.

Kövesse ezt a rövid elbeszélést Newland néhány kedvenc receptjéhez -- olyan ízekhez, amelyek a Termékeny Félholdban kezdődtek, az Oszmán Birodalom idején elterjedtek a Földközi-tengeren, majd Spanyolországba és végül Mexikóba is eljutottak. Jó étvágyat!