Fűszerekkel főzni dumáknak

Olvasói vélemények

A könyv hasznos információkkal szolgál a fűszerekről és felhasználásukról, így jó választás a kezdőknek és azoknak, akik kísérletezni szeretnének az ízekkel. Néhány felhasználó azonban úgy találta, hogy inkább receptgyűjtemény, mintsem részletes útmutató a fűszerekről, ami vegyes érzéseket kelt a tartalommal kapcsolatban.

Könnyen olvasható és érthető, kezdők számára informatív, nagyszerű a fűszerekkel való kísérletezéshez, jó ajándékozási lehetőség, értékes referencia a fűszerek párosításához, és időben érkezik.

Kötési problémák, az oldalak meglazulnak, túlságosan a receptekre összpontosít, nem pedig a fűszerekkel kapcsolatos információkra, dohos szag, és hiányoznak a tapasztalt szakácsok számára új információk.

(47 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cooking with Spices for Dummies

Könyv tartalma:

Fűszerezd meg a főzőtudományodat

Ha az ételek felrúgásáról a só és a bors az elképzelésed, a fűszerek gazdag és mesésen változatos világa vár arra, hogy felfedezd. A muskotály, a koriander, a mustármag, az édeskömény, a sáfrány és a paprika nem feltétlenül azok az ijesztő, érinthetetlenek a szupermarket polcán. A fűszerekkel való főzés valóban szórakoztató, érdekes, élvezetes és mindenekelőtt finom lehet. A fűszerek használata nagyban javítja a főzést, és végre úgy érezheti, hogy ura a konyhának.

A Fűszerekkel főzünk - Gyerekeknek mindenkinek szól, aki valaha is kíváncsi volt arra, hogy a nagy szakácsok hogyan készítik el mesés ízű ételeiket - de nem volt biztos benne, hogyan. Ha pedig már rutinos a konyhában, akkor is új, közönségkedvenc tippeket kaphat arra vonatkozóan, hogyan adhat pezsgést és pikantériát az olyan jól bevált ételeknek, mint a hamburger és a bordaszelet, vagy az édesburgonya és a zöldbab. Valószínűleg minden fűszerekkel kapcsolatos kérdésre választ találsz - és még sok másra is - ebben az egykötetes kézikönyvben, mint például:

⬤ Miből áll egy alapvető fűszerkészlet.

⬤ Tanácsok az alapvető eszközökkel kapcsolatban - beleértve a malmokat, reszelőket, mozsarat és mozsártörőt.

⬤ A fűszerek előkészítése a főzéshez - beleértve azt is, hogy mely fűszereket kell pirítani, párolni vagy reszelni.

⬤ Túra a fűszerek világában régiók és országok szerint.

⬤ Menütervezés és menüminta országonként.

Ha már megismerkedett az alapokkal, jöhet a móka - a fűszerekkel való főzés. Miután követte az egyszerű tippeket a hozzávalók optimális felhasználásához, kényelmesen kipróbálhatja tudását a több mint 200 receptből álló ízletes választékon, amely a következőket tartalmazza:

⬤ Az alapvető dörzsölések és fűszerkeverékek - köztük a cajun, a karibi, az indiai currypor, a jamaikai és a déli barbecue.

⬤ Marinádok és szószok - köztük a South of the Border Marinade és a Teriyaki szósz.

⬤ Salsák és saláták - többek között paradicsomsaláta, szilva saláta és fűszeres gyümölcssaláta.

⬤ Zöldségek és hüvelyesek--mint a fűszeres butternut püré és a vegetáriánus bab chili.

⬤ Tésztafélék, burgonya és gabonafélék - köztük a Pasta Puttanesca, a Sült burgonya fokhagymával és köménnyel és a Curry árpa piláf.

⬤ Csirke, hús és tenger gyümölcsei - köztük a Down Home grillezett csirke, az indonéz marhahús szaté és a garnélarák curry.

A Cooking with Spices For Dummies olyan nélkülözhetetlen tudnivalókat tartalmaz, mint a fűszerek mennyiségi útmutatója (amely pontosan megmutatja, hogy mennyit kell használni), a főzési szakkifejezések glosszáriuma, nyolc oldalnyi csábító, színes fotó és humoros karikatúrák, a Cooking with Spices For Dummies pontosan azt adja, amit tudnia kell, hogy magabiztosan főzzön, és ízletes, izgalmas ételeket készítsen családja és barátai számára.