Gabriel Kreuther: Elzász szelleme, egy szakácskönyv

Olvasói vélemények

Gabriel Kreuther: Gabriel Kreuther, a Michelin-csillagos séf hagyományos elzászi recepteket és modern interpretációkat ötvöző, vizuálisan lenyűgöző szakácskönyve. A könyv nagy sikert aratott a gyönyörű fényképek és a részletes receptek miatt, amelyek a különböző főzési készségszinteknek is megfelelnek. Néhány olvasó azonban megjegyezte, hogy sok recept bonyolult, és az átlagos szakácsok számára nehéz lehet kivitelezni, és aggodalmak merültek fel egyes receptutasítások pontatlansága miatt.

Gyönyörű fényképezés, a hagyományos és modern receptek nagyszerű keveréke, részletes utasítások, inspiráció mind az otthoni szakácsok, mind a profi szakácsok számára, a séf személyes történeteit is tartalmazza.

Egyes receptek pontatlanságokat tartalmaznak, túl bonyolultak lehetnek az átlagos szakácsok számára, nincs elég hagyományos és egyszerű recept, több olvasó csalódottságát tapasztalta, amiért a könyv a tipikus elzászi konyhától elvonatkoztat.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook

Könyv tartalma:

Gabriel Kreuther díjnyertes séftől, az elzászi rusztikus francia konyha meghatározó szakácskönyve

Gabriel Kreuther a James Beard-díjas séf rajongói régóta várt szakácskönyve. Az Egyesült Államok egyik legelismertebb séfjének szakácskönyve Kreuther francia-svájci-német képzettsége és kifinomult globális stílusa által inspirált recepteket mutat be, amelyekben mind Elzász, szülőföldje, mind New York City, fogadott otthona szellemisége megjelenik. Kreuther megosztja éttermi kreációit és a hagyományos elzászi ételek interpretációit, és megtanítja a megfelelő technikákat, amelyekkel minden étel, legyen az egyszerű vagy bonyolult, sikerre vihető. A receptek között a séf klasszikus elzászi ételek, mint az ízletes Flammekueche (vagy Tarte Flamb e) és a kiadós Baeckeoffe (egyfajta raguleves), valamint olyan modern ételek, mint a pirított Chorizo Raviolisszal tálalt ízletes sült gombaleves és az aranylevéllel díszített dekadens lazacos kolduska szerepelnek.

A séf franciaországi gyermekkorából és New York-i karrierjéből származó személyes történetekkel, valamint lenyűgöző fényképekkel ellátott Gabriel Kreuther a fine dininghoz méltó elzászi konyha meghatározó forrása.