Garnélarák: A Savor the South Cookbook

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Shrimp: A Savor the South Cookbook

Könyv tartalma:

Jay Pierce séf felidézi a gyerekkori rákhalász expedíciókat az apjával, és felidézi a déli garnélarákfőzés vagy garnélarák sütés aromáit és ízét, és ötven klasszikus déli, kortárs és nemzetközi finomság receptjével a középpontba állítja Amerika kedvenc kagylóját. Pierce élénk bevezetője a déli partokat szegélyező torkolatokban és öblökben bőségesen előforduló garnélarákhoz fűződő déli halászati és kulináris kapcsolatokra összpontosít.

Megjegyzi, hogy a garnélarák az egyik utolsó igazán vadon élő élőlény, amelyet az amerikaiak jelentős mennyiségben fogyasztanak. Pierce arra bátorítja a mai szakácsokat, hogy támogassák a helyi garnélarák-halászatot, hogy a jövő generációi továbbra is bőségesen élvezhessék az amerikai eredetű garnélarákot, és elmagyarázza, hogyan lehet a legfrissebb garnélarákot beszerezni az évszakok ciklusa alatt.

Míg a garnélarák az egész régióban népszerű a háztáji közönség szórakoztatására, a különleges alkalmakra szánt menü egyik alapanyaga is. Pierce a díszesebb ételeket megismerve és a hétköznapi szakácsoknak lépésről-lépésre útmutatást nyújtva az elkészítés minden fázisához, rávilágít arra, hogy a garnélarák mennyire ízletesen sokoldalúan felhasználható.