Gastronomy for Tourism Development: Potential of the Western Balkans
A Nyugat-Balkán és a társult országok gazdasági növekedésük, társadalmi jólétük és fenntartható fejlődésük elérésére és előmozdítására törekszenek. Mindhárom terület számára az idegenforgalmi ágazat a jövedelem, a változás és az innováció egyik fő forrása, és a Nyugat-Balkán közös gasztronómiai öröksége egyedülálló lehetőséget kínál a különböző nemzeti identitásokon messze túlmutató idegenforgalmi termékek kifejlesztésére.
Ma már számos étel, elkészítési mód és kiszolgálási eljárás a Balkán gasztronómiájaként ismert, amely a nyugat-európai, mediterrán és keleti kulináris hagyományok lenyűgöző „keverékét” mutatja be, különleges helyi (balkáni) jelleggel. Figyelembe véve, hogy a nyugat-balkáni országok követik Közép-Európa turisztikailag legfejlettebb országait, amelyek napjainkban autentikus és felismerhető gasztronómiai turisztikai termékeket kívánnak kifejleszteni, ez az izgalmas új könyv orvosolja azt a növekvő kutatási igényt, amely a régió turisztikai és gasztronómiai potenciáljára vonatkozó jelenlegi tudásbázist bővíti.
A Gasztronómia a turizmus fejlesztéséért című könyv elméleti és gyakorlati útmutató a Nyugat-Balkán gasztronómiai jövőjéhez: A Nyugat-Balkán potenciálja című, a gasztronómia fejlődésének fejlesztését elősegítő tudományos segédkönyv: a Nyugat-Balkán potenciálja mutatja be a régiót befolyásoló mozgatórugókat, lehetőségeket és akadályokat, amelyek a 21. század kiemelkedő európai gasztronómiai célpontjává kívánnak válni.