Gjelina: Kaliforniai főzés (Kaliforniai főzés, Éttermi szakácskönyvek, Cal-Med szakácskönyv)

Olvasói vélemények

A „Gjelina: Cooking from Venice, California” számos kritikus nagy elismerést kapott lenyűgöző fotói, hozzáférhető, mégis ízletes receptjei és átgondolt elrendezése miatt. Hatékonyan érzékelteti a Gjelina étterem lényegét, a terményközpontú konyhára összpontosítva. Néhányan azonban kritizálják, hogy időigényes folyamatokat és nehezen beszerezhető alapanyagokat igényel, így kevésbé alkalmas az alkalmi otthoni szakácsok számára.

Lenyűgöző fényképek, átgondolt elrendezés, ízletes és ötletes receptek széles választéka, jól megírt használati utasítások, és az egyszerű, szezonális alapanyagokra összpontosít. A receptek lenyűgöző és ízletes ételeket eredményeznek, amelyeket gyakran dicsérnek. Sokan az egyik legjobb szakácskönyvüknek tartják, és ajándékba is nagyon ajánlják.

Egyes receptek hosszadalmasak, és jelentős időigényt vagy speciális alapanyagokat igényelnek, ami a mindennapi szakácsok vagy a kevés idővel rendelkezők számára nem feltétlenül praktikus. Néhány kritikus szerint az ízprofilok hiányosak vagy nem elég érdekesek, és megjegyezték, hogy egyes hozzávalókat nehéz lehet helyben beszerezni.

(184 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Könyv tartalma:

A végső kaliforniai szakácskönyv: Los Angeles legtöbbet emlegetett éttermének több mint 125 rusztikus és ízletes étele.

A kaliforniai Venice Beachen található Gjelinát a kritikusok Londontól New Yorkon át San Franciscóig dicsérik. A sztárok, a helyiek és az idelátogatók egyaránt kedvelik csábító egyszerűségéért és a szezonális, zöldségközpontú új-amerikai menüjéért, amelyet a tehetséges séf, Travis Lett készített.

A Gjelina szakácskönyv az étterem hangulatát és vonzerejét 125 könnyen követhető receptben örökíti meg, amelyek a rendkívül ízletes saláták, pirítósok, pizzák, zöldség- és gabonaételek, tészták, hal- és húsételek, valamint desszertek receptjeit tartalmazzák, és amelyekért a rajongók az eredeti helyszín 2008-as felbukkanása óta asztalért kiáltanak.

Az ínycsiklandó receptek között szerepelnek:

⬤  Brokkoli rabe pesto.

⬤  Grillezett kelkáposzta mogyoróhagymás-joghurtos öntettel és pirított mogyoróval.

⬤  Füstölt pisztráng saláta grapefruittal és avokádóval.

⬤  Gombás pirítós.

⬤  Baba retek fekete olajbogyóval és szardellás aiolival.

⬤  Ricotta gnocchi cseresznyeparadicsommal pomodoro.

⬤  Csicseriborsópörkölt paradicsommal, kurkumával, joghurttal és harissával.

⬤  Steak füstölt paradicsomos vajjal és cipollini burgonyával.

⬤  Eper-rebarbara polenta ropogós.

⬤  És még sok más.

A Gjelina (a G néma) egy gyönyörű kötet, amely több mint 150 színes fotót tartalmaz az elismert fotós, Michael Graydon és Nikole Herriott stylist több mint 150 színes fotójával, és bekerült az LAist által a Los Angeles-i szakácskönyvek listájára és a BookAuthority 100 legkelendőbb ételkönyvének listájára. Ellenállhatatlan ajándék vagy önvásárlás mindenkinek, aki szereti az ételek művészetét.

A DESTINATION DINING BROUGHT TO HOME COOKING: Hasonlóan az olyan népszerű étkezési célpontok szakácskönyv-bestsellereihez, mint az Ottolenghi, a Tartine és a The French Laundry, a Gjelina egy szakácskönyv ahhoz, ahogyan most szeretnénk enni.

HOZZÁFÉRHETŐ RECEPTEK: A rusztikus finomságok lefordítása a lapról az asztalra egyszerű az alaposan elmagyarázott receptekkel és az egyes ételek vizuális vonzerejét bemutató fényképekkel. A fűszerek; saláták; pizzák és pirítósok; zöldségek; tészták; levesek, pörköltek és gabonafélék; húsok; halak; és desszertek fejezetekkel hihetetlenül sokféle ízt és lehetőséget fedezhetünk fel.

A GJELINA-ról: Az alapító Fran Camaj édesanyjáról elnevezett Gjelina 2008-ban nyitotta meg kapuit, és helyi forrásból származó, terményekkel teli ételeket szolgál fel, és a velencei közösség egyik alapkövévé vált. Az eredeti helyszín továbbra is virágzik, miközben az üzlet a Gjelina Take Away, a Gjusta Bakery és a Gjusta Goods Venice-ben is fejlődött. Az első keleti parti kirendeltségük, a Gjelina NY a tervek szerint a Sohóban lesz.

Tökéletes:

⬤  Szabadidős szakácsok minden képzettségi szinten.

⬤  A Gjelina Group éttermeinek rajongói.

⬤  Születésnapi, ünnepi, házavató, vagy házigazda/hostess ajándék ételrajongóknak vagy szakácskönyvgyűjtőknek.

⬤  A Malibu Farm szakácskönyve, az Ottolenghi Flavor, a Plenty, a Chez Panisse Cooking és a Cook Beautiful mellé polcra tehető.