Gluténmentes sörfőzés: Technikák, folyamatok és összetevők az ízletes sörök készítéséhez

Olvasói vélemények

A könyv nagyra értékelt a gluténmentes (GF) sörfőzés átfogó és technikai megközelítése miatt, és rengeteg információt kínál azoknak, akik a hagyományos gabonafélék nélküli sörfőzéssel szeretnének foglalkozni. Kiterjedt recepteket és részletes betekintést nyújt a kiegészítő sörfőzésbe, így értékes forrássá teszi a házi sörfőzők számára.

A gluténmentes sörfőzés témáinak átfogó lefedettsége, a különböző GF sörfőzdék receptjeinek széles választéka, részletes információk a sörfőzési technikákról és az összetevőkről, különösen hasznos a tapasztalt sörfőzők számára, akik kísérletezni szeretnének az adjunctokkal.

⬤ Nagyon technikai jellegű, és feltételezi a teljes kiőrlésű sörfőzéssel kapcsolatos előzetes ismereteket
⬤ nem alkalmas kezdőknek a bonyolult terminológia és a kivonatos receptek hiánya miatt
⬤ egyes részek inkább olvashatók úgy, mint egy értékesítési brosúra, mintsem mint egy oktatási tartalom.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gluten-Free Brewing: Techniques, Processes, and Ingredients for Crafting Flavorful Beer

Könyv tartalma:

A gluténmentes sörfőzés a gluténmentes összetevők, az ősi gabonafélék és az adalékanyagok tárgyalását is tartalmazza.

Fedezze fel, hogyan használhatók a mai malátás és pörkölt fajták a to-style sörök főzéséhez. Ismerje meg a különböző cefrézési technikákat, valamint azt, hogy a különböző összetevők és enzimek hogyan képesek különleges ízeket eredményezni a sörben.

Merüljön el a receptek kialakításában és az erjesztési kihívásokban, valamint az ízzel, a testtel, a hab megtartásával és a színnel kapcsolatos megfontolásokban. Több mint 30 kipróbált receptet tartalmaz, amelyek segítségével megtanulhatja, hogyan főzzen telt ízű, világszínvonalú gluténmentes söröket.