Gluténmentesség: A nemzet vezető szakértője alapvető útmutatót kínál az egészséges, gluténmentes életmódhoz

Eredeti címe:

Gluten Freedom: The Nation's Leading Expert Offers the Essential Guide to a Healthy, Gluten-Free Lifestyle

Könyv tartalma:

Dr. Alessio Fasano, a gluténnel kapcsolatos betegségek világhírű szakértője bemutatja a gluténmentes életmód úttörő útitervét, és azt, hogyan élhetnek milliók jobban a gluténmentes életmóddal.

A kenyeret évszázadok óta az "élet botjaként" ismerik. A gluténnel kapcsolatos rendellenességekben szenvedő amerikaiak milliói számára azonban a glutén - a búzában, rozsban és árpában található összetett fehérje - fogyasztása veszélyes lehet az egészségükre. A Scientific American által nemrégiben bemutatott felmérés szerint az amerikaiak több mint 30%-a jelezte, hogy csökkenteni vagy kiiktatni szeretné a glutént az étrendjéből; a gluténmentes piac 6,3 milliárd dolláros iparág, és folyamatosan bővül.

Most a Gluténmentesség című könyvben Dr. Alessio Fasano, a világhírű szakértő és a Massachusetts General Hospital Cöliákiakutató Központjának alapítója feltárja a tudományos kutatás és kezelés legújabb fejleményeit, és az ezekre adott válaszokat ennek a gyorsan növekvő közönségnek. Ez az úttörő jelentőségű, hiteles útmutató felbecsülhetetlen értékű útiterv az újonnan diagnosztizáltak, a gluténnel kapcsolatos problémákkal már küzdők, és mindazok számára, akik úgy gondolják, hogy gluténproblémájuk lehet.

A tudományos tényeket a mítoszoktól megkülönböztetve a Gluten Freedom elmagyarázza a legújabb kutatásokat, diagnosztikai eljárásokat és kezelési/diétás ajánlásokat, segítve a fogyasztókat abban, hogy a legjobb döntéseket hozzák meg saját maguk és családjuk számára. A Gluten Freedom kitér a viselkedéssel kapcsolatos diagnózisok, például az autizmus és az olyan állapotok, mint a depresszió, a szorongás és a "ködös elme" fontos táplálkozási vonatkozásaira is. További kiemelkedő témák:

- A cöliákia, a gluténérzékenység és a búzaallergia közötti különbségek.

- A gluténnel kapcsolatos rendellenességek jelenlegi legjobb gyakorlatai minden életkorban.

- Gyakorlati információk a gluténmentes konyha kialakításáról, a címkék olvasásáról, valamint arról, hogy biztonságban és egészségben maradjunk egy olyan világban, amely tele van rejtett gluténforrásokkal.

- A diagnózis pszichológiai hatása és annak hatása a családra.

- Úttörő kutatások a megelőzés és a terápia terén.

- Megbízható és pontos források a betegek, szülők és orvosok számára.

- És még egy autentikus gluténmentes olasz vacsora receptjei is Dr. Fasano otthoni konyhájából.