Gombafőzés: (Cooklore Reprint)

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Mushroom Cookery: (Cooklore Reprint)

Könyv tartalma:

A levestől a diófélékig - a gombapörkölttől a diós gombagombócig - és a kettő közötti összes fogás; a házi konyhától az haute cuisine-ig - itt van a könyv azoknak, akik az istenek e különleges ételének fényét élvezik.

Itt vannak a hagyományos gombás ételek: Gombás rántotta, borjúhús gombával, gombakrémleves--de sok káprázatos meglepetést is találunk: Gomba Quenelles, Lángoló gomba, Gomba üveg alatt és Gombás muffinok.

Külön fejezet foglalkozik a szárított gombák sokféle felhasználási lehetőségével; egy másik a konzervált és fagyasztott gombákat tárgyalja; és van egy rövid, élénk útmutató a vadgombák vadászatáról és főzéséről.

Egyetlen más szakácskönyv sem közelíti meg ezt a könyvet sem terjedelemben, sem egyszerűségben; ez valóban a meghatározó könyv erről a lenyűgöző finomságról.

A Gombafőzés először 1945-ben jelent meg.

Látogasson el a CoachwhipBooks.com weboldalra további klasszikus szakácskönyvekért, valamint PDF-ben letölthető ingyenes klasszikus receptfüzetekért.