Gombakeresés és lakmározás: Visszaemlékezések és receptek egy életen át tartó vadászatból

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt

Könyv tartalma:

Victoria Romanoff négyéves korában szedte első gombáját - egy barna kalapú butterpilz vagy ragacsos zsemle - a családja nyári dácsáján, a Balti-tenger partján. Nem is sejtette, hogy a gombászat iránti újonnan felfedezett érdeklődése hamarosan alapvető túlélési készséggé válik, mivel a második világháborút követő nyolc évet édesanyjával együtt a kitelepítettek táboraiban töltöttek, ahol vadon termő élelmiszereket gyűjtöttek, hogy kiegészítsék étrendjüket. Az Egyesült Államokba áttelepülve Romanoff azóta is folytatja gombászszenvedélyét, és jelentős kulináris képességeit bevetve barátokat és idegeneket is megismertet a vadon termő gombák örömeivel. Most ebben a csodálatosan megírt, anekdotákban gazdag könyvben osztja meg a vadászattal töltött élet során összegyűjtött bölcsességeit.

Romanoff bemutatja az olvasóknak a legkönnyebben gyűjthető és legfinomabb gombák közül tizenkettőt, köztük a rókagombát, a morzsát és az osztrigát. Leírja az egyes fajták megjelenését, szokásait és történetét, és mindegyikhez receptet is ad; receptjei között egyaránt találunk kifinomult konyhai alkotásokat és rusztikus ételeket, amelyeket egy sikeres vadászat végén, nyílt tűzön készíthetünk el. Romanoff személyes történeteket is megoszt a gombászattal töltött nyolc évtizedéből. A legemlékezetesebb kirándulásokról szóló részletes beszámolók megelevenítik a vadászat érzékszervi élményét, amely a kulináris jutalom mellett egyedülálló természeti élményt is nyújt.

Romanoff saját színes fotóival illusztrálva - amelyek tanulságosak és néha szeszélyesek - ezek a Gombás emlékiratok barátságos útmutatót nyújtanak a kezdő gombavadászoknak, és váratlan élvezetet nyújtanak a veterán gombászoknak.