Gruel, kenyér, sör és hal, 26: Az élelmiszertermeléshez kapcsolódó anyagi kultúra változásai az észak-atlanti térségben 800-1300 ad

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad

Könyv tartalma:

Hat tanulmány nemzetközi tudósoktól, akik a viking kor és az északi korszak észak-atlanti térségének élelmiszertermelésével és élelmiszerfogyasztásával kapcsolatos tanulmányokról számolnak be. Legalább három tanulmány a főzés és a tárolás módjaival foglalkozik, és különböző edényeket tárgyal.

Az Ír-tenger környéki északi/kelta népesség, például a Hebridák, ismerte a házi készítésű kerámia előállítását, és valószínűleg a 10. században terjesztette ezt a technológiát az észak-atlanti szigeteken. Az edények mellett a főzésben fontos szerepet játszik a sütőkő is, amelyet elsősorban a kenyérsütéshez használtak.

Shetland-szigeteken a korai viking kori lelőhelyeken szteatit sütőköveket találtak.

A norvég sütőkövek több mint száz évvel fiatalabbak. Az ételkészítéssel kapcsolatos másik fontos eszköz a forgó kváderkő.

Mind a sütőkövek, mind a kverek a gabona növekvő fontosságára utalnak. Az egyik fontos fogalom vagy termelési mód ezen a területen a halász-paraszt fogalom, amellyel egy másik tanulmányban foglalkozunk. A tengeri erőforrások közelebbi vizsgálata azt mutatja, hogy az állományos halak nagyon fontos élelmiszerforrássá és kereskedelmi tárggyá váltak.

Kereskedelem, csere és barter: Ezek a fogalmak az áruk forgalmának különböző formáit jelzik, ami a könyv utolsó fejezetének témája. Az áruk forgalma nyilvánvalóan két tényezőtől függ: a hajóktól és a természetes kikötőhelyektől. Az izlandi Skagafjorour keleti partjainál fekvő Kolkuost a közelmúltban tárták fel, és nagyon fontos régészeti anyagot mutat be.

A "Gruel, Bread, Bread, Ale and Fish" című projektet a Dán Kulturális Minisztérium, az Északi Világok Kutatási Program és a Dán Nemzeti Múzeum finanszírozza.