Értékelés:
A könyv a mexikói konyha, különösen a taco kreatív felfedezése, erős ízekkel és az összetevők egyedi kombinációival. Bár sok kritikus dicséri a szerző történetmesélését és a könyv inspiráló elbeszélését, visszatérő kritikák hangzanak el a receptek egyértelműségével és egyes összetevők hozzáférhetőségével kapcsolatban, ami kihívást jelent az alkalmi szakácsok számára.
Előnyök:⬤ Egyedi és ízgazdag receptek, amelyek kiemelkednek a tipikus taco szakácskönyvek közül.
⬤ Az erős történetmesélés és a szerző személyes utazása fokozza az olvasás élményét.
⬤ Számos étel leírása ízletes és az otthoni szakácsok által jól fogadott.
⬤ A szerző kreatívan kombinálja a váratlan összetevőket az innovatív ételekhez.
⬤ Jól illusztrált, szemet gyönyörködtető grafikákkal, amelyek élvezetessé teszik a lapozgatást.
⬤ Néhány recept bonyolultnak tekinthető, és a kevésbé tapasztalt szakácsokat megterhelheti.
⬤ A receptek utasításai nem egyértelműek, a lépések több oldalra vannak szétszórva.
⬤ Egyes hozzávalók nehezen beszerezhetők vagy előrehaladott előkészítést igényelnek.
⬤ Nem alkalmas otthoni szakácsok számára, akik egyszerű vagy hagyományos tacókat keresnek; egyes receptek nagy mennyiségekre vannak kihegyezve.
⬤ A receptek arányai időnként problémát okoznak, ami zavart okoz az összetevők mennyiségével kapcsolatban.
(99 olvasói vélemény alapján)
Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A. [A Cookbook]
A taco tökéletes elkészítéséhez a mexikói örökségéből és a világ legjobb éttermeinek konyháiban eltöltött idejéből merít a taco tökéletes elkészítésében az Angeleno-i Wes Avila. Egy olyan városban, ahol hemzsegnek a taco-kamionok, Wes Avila Guerrilla Tacos-ának sikerült szinte minden elismerést elnyernie: az LA Weekly a legjobb taco-kamionnak választotta, a legendás ételkritikus, Jonathan Gold pedig Los Angeles egyik legjobb ételének nevezte.
Avila megközelítése kiemelkedik a zsúfolt mezőnyből, mert egyedülálló: a könyvben található 50 alaprecept a hitelességre épül, de sosem kötődik a hagyományokhoz. Wes olyan alapanyagokat használ, mint a kurobata kolbász és a tengeri sün, de a legkelendőbb taco a szerény édesburgonyából készül. Az alapvető építőelemektől kezdve az íz és a textúra egyensúlyának megteremtéséig, képregény ihlette illusztrációkkal és történetekkel, a Guerrilla Tacos a végső szó a tacókról L.
A. utcáiról.