Gullah Geechee Home Cooking: Edisto sziget matriarchájának receptjei

Olvasói vélemények

Az Emily Meggettnek szentelt szakácskönyv a hagyományos Gullah Geechee receptek gazdag gyűjteményét nyújtja személyes történetekkel és kulturális betekintéssel kísérve. Sok kritikus értékeli a receptek hitelességét és ízét, valamint a gyönyörű elrendezést és a kínált történelmi kontextust. Néhány kritika azonban a tenger gyümölcsei receptek változatosságának hiányával és a fűszerezési utasításokkal kapcsolatos aggályokkal kapcsolatban merül fel.

⬤ Ízletes és hiteles receptek, amelyek a Gullah Geechee kultúrával összhangban vannak.
⬤ Szívmelengető történetek, amelyek fokozzák az olvasó kötődését a receptekhez.
⬤ Gyönyörűen megtervezett, magával ragadó képekkel.
⬤ Könnyen követhető receptek, amelyek már bizonyítottan sikeresek.
⬤ A közösség és a kulturális örökség erős érzése tükröződik a főzésben.

⬤ Hiányzik néhány tenger gyümölcsei recept, mint például a garnélarák és gríz.
⬤ Néhány olvasó aggodalmát fejezte ki a receptek fűszerezési utasításainak hiánya miatt.
⬤ Egy kritika a könyv kötésének fizikai hibáját említette.

(195 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island

Könyv tartalma:

NEW YORK TIMES BESTSELLER.

Ez az első nagy Gullah Geechee szakácskönyv: Emily Meggett, az Edisto sziget matriarchája megosztja egy alapvető amerikai közösség receptjeit és történetét.

A gullah és geechee nép története évszázadokra nyúlik vissza, amikor e közösség rabszolgasorban élő tagjai történelmileg el voltak szigetelve Dél többi részétől, mivel a tengerparti Dél-Karolina és Georgia tengerparti szigetein helyezkedtek el. Ma ez a Lowcountry közösség jelenti a legközvetlenebb élő kapcsolatot nyugat-afrikai őseik hagyományos kultúrájával, nyelvével és étkezési szokásaival.

A Gullah Geechee Home Cooking, amelyet Emily Meggett, az Edisto sziget matriarchája írt, a Gullah szakácskönyvek közül a legjelentősebb. Meggett 89 évesen, több mint 50 unokával és dédunokával a dél-karolinai Gullah közösség megbecsült öregje. Egész életében a szigeten élt, és még ebben a korban is több száz emberre főz a megszentelt otthoni konyhájában. Háza zarándokhely mindazok számára, akik érdeklődnek a Gullah Geechee ételek iránt. Meggett gullah ételei gazdagok és ízletesek, bár gyakran könnyedebbek és szezonálisabbak, mint a déli konyha más fajtái. Az örökzöld rizs, a frissen fogott tenger gyümölcsei, a helyi vadak és zöldségek kulcsfontosságúak az olyan regionális ínyencségek receptjeiben, mint a sült osztriga, a kelkáposzta és a kővel őrölt gríz. Ez a szakácskönyv nemcsak ízletes és közérthető recepteket tartalmaz, hanem az Edisto-szigeten élő Meggett család 19. századra visszanyúló történetének részleteit is. Az ízekben és történelemben egyaránt gazdag Meggett Gullah Geechee Home Cooking című könyve a nyugat-afrikai és az amerikai kultúra szinkretizmusának bizonyítéka, amely az Edisto-szigeti otthonát oly egyedivé teszi.