Gumbo: A Savor the South Cookbook

Olvasói vélemények

A könyv jól megírt, a cajun és kreol konyhára összpontosít, világos betekintést nyújt és kiváló recepteket ad.

Jól megírt, könnyen érthető, jó recepteket ad, megosztja a cajun és kreol ételekkel kapcsolatos ismereteket, tartalmazza a legjobb gumbo recepteket.

A könyv esetleges hátrányairól nem számoltak be.

(4 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Dale Curry a nagymamájánál New Orleansban tett gyermekkori látogatásait felidézve, ahol garnélarákos és okra gumbót lakomázott, ötven receptet kínál - gumbókhoz, jambalayákhoz és azokhoz a lagniappe néven ismert kis extrákhoz -, amelyek Louisiana ízét és vendégszeretetét varázsolják az asztalra. A "Gumbo" Louisiana sokszínű kulináris hagyományait idézi fel, amelyek, akárcsak maga a gumbo, az államban keringő számos kultúra elemeiből párolódnak.

A francia, afrikai, karibi, indián, spanyol, olasz és más kulináris forrásokból merítő kreol és cajun konyha a Gumbo című könyvben a helyi kagylók, kolbászok, szárnyasok és vadhúsok legjavát vonultatja fel. A louisianai házi konyha szíve - amelyet ma már a szakácsok mutatnak be délen és azon túl is - a gumbo, a jambalaya és a lagniappe hagyományosan az állam rákfélékben gazdag vízi útjaiból és torkolataiból, a vízimadarakkal és aligátorokkal teli mocsarakból és a vadban gazdag erdőkből merített. A szárazföldről származik a rizs és a paprika, a gumbo és a jambalaya két fő összetevője.

A receptek között klasszikus és hagyományos ételek, valamint Bart Bell, Leah Chase, Emeril Lagasse, Donald Link és Tory McPhail sztárséfek által kínált különlegességek is szerepelnek. Curry könnyen követhető útmutatásaival a kezükben az otthoni szakácsok készen állnak majd arra, hogy minden étkezésnél jókedvre derítsenek.