Gyömbéres disznóhús könyv

Olvasói vélemények

Tim Wilson „Gyömbéres disznóhús” című könyvét nagyra értékelik a gyönyörű kivitelezés, a különböző húsokról szóló átfogó információk, a főzési technikák és a szezonális receptek miatt. Az olvasók nagyra értékelik az állattenyésztés és a gazdálkodás folyamatába való betekintését, így a könyv jelentős forrás mind a főzés szerelmesei, mind az ételeik eredete iránt érdeklődők számára. Egyesek azonban megjegyezték, hogy más szakácskönyvekhez képest nem elég kifinomult, és néhány főzési technikája megkérdőjelezhető.

Gyönyörűen megtervezett és illusztrált, átfogó betekintést nyújt a húsfajtákba és húsdarabokba, a szezonális receptek könnyen követhetők, jól megírt és lebilincselő, értékes információkat tartalmaz a gazdálkodásról és a hentesmesterségről, és egyaránt vonzó a kezdő szakácsok és az ínyencek számára.

Egyesek talán kevésbé kifinomultnak találják más, húsokkal kapcsolatos szakácskönyvekhez képest, megkérdőjelezhető főzési technikákat tartalmaz, mint például a fólia használata a pulykasütéshez, a belsőségek és a vadhúsok vékony leírása, és talán nem felel meg azoknak, akik vegetáriánus vagy vegetáriánus recepteket keresnek.

(93 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ginger Pig Meat Book

Könyv tartalma:

Tim Wilson, gazdálkodó, hentes és a The Ginger Pig tulajdonosa, valamint Fran Warde, a bestseller író és szakács, a hús vásárlásáról, elkészítéséről és főzéséről szóló útmutató.

A könyv több mint 100 receptet és egy naplót tartalmaz, amelyből kiderül, milyen a mindennapi élet Tim farmján.