Rapid Antibody-Based Technologies in Food Analysis
Világszerte problémát jelent az élelmiszer-szennyezés, a járványkitörések növekvő száma és az élelmiszerbiztonság. Következésképpen szükség van az élelmiszerek gyors nyomon követésére, valamint az élelmiszerek hitelesítésére vonatkozó követelményekre.
Ez a könyv az élelmiszeranalízisben alkalmazott antitest-alapú technológiák leírását nyújtja. A legfontosabb alkalmazásokra összpontosít, felvázolva az alkalmazott megközelítéseket, azok előnyeit és korlátait, valamint a jövőbeni fejlesztési területeket.
Minden fejezetet a terület szakértője írt, és számos esettanulmányt tartalmaz, amelyek az egyes ismertetett módszerek hasznosságát mutatják be. A könyv a területen dolgozó kutatóknak és tudósoknak szól, akiknek az élelmiszer-analízis technológiáit kell beszerezniük, ellenőrizniük és használniuk, valamint az élelmiszertermelőknek és -feldolgozóknak, az élelmiszerbiztonsági és vizsgáló laboratóriumoknak és a kormányzati szerveknek.