Gyors és könnyű - A gyorséttermi ételek eredete és jelentése

Eredeti címe:

Quick and Easy - The Origin and Meanings of Fast Food

Könyv tartalma:

Az élelmiszer, függetlenül attól, hogy milyen fajta, a túléléshez szükséges anyag. Minden kulturális jelentéstől megfosztva, a biológiai táplálkozás és a létfenntartás elsődleges eszköze.

Kulturális kontextusban azonban az ételek fajtái, az elfogyasztásuk módja, az etiketthez kapcsolódó társadalmi rituálék és így tovább, nagyobb értéket kapnak. Más szóval, a túlélési kontextuson kívül az étel sokkal több, mint anyag, amely biztosítja a túlélést. Olyan jelentésrendszert alkot, amely mindenféle finom, tudattalan kulturális konnotációkkal van átitatva.

Mindenekelőtt azért eszünk, hogy túléljünk.

Társadalmi környezetben azonban az étel olyan jelentőséget kap, amely túlmutat ezen a biológiai funkción, és még az ehetőségről alkotott elképzeléseinket is befolyásolja. Amerikában általában nem eszünk rovarokat, még akkor sem, ha azok táplálékul szolgálnának.

Azért nem esszük meg őket, mert a rovarokra negatív képzeteket és érzelmeket vetítettünk. Más kultúrákban a rovarok gyakran csemegének számítanak. Az ételízlés nyilvánvalóan kulturális ízlés.

A könyv azt állítja, hogy végső soron olyanok vagyunk, amilyenné tettük magunkat. A gyorséttermi ételeket mi magunk alkottuk, nem pedig valami mesteri kapitalista terv által okosan ránk erőltetett dolog. Azért esszük, mert finom és könnyen elkészíthető.

A gyorséttermi ételek kulturális jelentései talán még egy veleszületett örömelvvel is összefonódnak, amelyet a gyorséttermi ételek, úgy tűnik, igen hatékonyan kiaknáznak. A gyorséttermek mindenekelőtt a mai világnak a gyors és egyszerű megközelítés iránti vonzalmát tükrözik, jóban-rosszban.

Mivel a gyorséttermi ételek a társadalom minden szektorában és szintjén elterjedtek, mindenütt megváltoztatták az étkezés társadalmi paradigmáját. A könyv zárásaként azt vizsgáljuk, hogy milyen következményekkel jár ez a paradigma a jövőre nézve. (Nova)