Győztes fiú bemutatja a tajvani amerikai szakácskönyvet

Olvasói vélemények

A könyv izgalmas és egyedi receptek keverékét tartalmazza a Win Son neves étteremtől, de jelentős problémák vannak a receptek következetességével, pontosságával és otthoni főzésre való alkalmasságával, ami megosztott fogadtatáshoz vezet az olvasók körében.

⬤ A receptek nagy választéka és élénk képek
⬤ izgalmas betekintés a tajvani ételekbe
⬤ sok étel jól kivitelezett
⬤ egyes olvasók egyes recepteket ízletesnek és inspirálónak találtak.

⬤ Sok recept rosszul méretezett és tesztelt, ami pontatlanságokhoz vezet
⬤ több olvasó problémákat jelzett az összetevők mennyiségével és az elkészítési utasításokkal kapcsolatban
⬤ néhány recept nehéz vagy kezelhetetlen az otthoni szakácsok számára
⬤ a receptek kidolgozásának minőségellenőrzése hiányosnak tűnik.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Win Son Presents a Taiwanese American Cookbook

Könyv tartalma:

Modern, pimaszul ízgazdag útmutató a tajvani-amerikai ételek elkészítéséhez, a brooklyni Win Son, Win Son Bakery és Cathy Erway, a konyha ünnepelt írója és szakértője

Josh Ku, aki Queensben született dél-tajvani szülők gyermekeként, és Trigg Brown, a virginiai születésű, akinek mentora egy tajvani-amerikai séf volt, az ételek - pontosabban a kiváló tsang ying tou, vagy „légyfej”, a sertészsírral megcsókolt, apróra vágott bimbós metélőhagymából készült étel - révén kötöttek barátságot. A tajvani ételek és kultúra iránti megszállottságuk arra késztette őket, hogy 2016-ban együtt nyissák meg a Win Son éttermet. Az East Williamsburg-i étterem gyorsan célállomássá nőtte ki magát, és gyakran hosszú várakozásokat okoz a vibráló és ízgazdag tajvani-amerikai konyhájukért.

Ku és Brown összefogott Cathy Erway-vel, a tajvani ételek szakértőjével és ünnepelt íróval, hogy megalkossák ezt a könyvet, amely a tajvani konyhát és a kreatív hatások folyamatosan forrongó fazekát tárja fel és ünnepli. Ku, Brown és Erway szemével, ízlelőbimbóin, utazásain és elfoglalt életén keresztül mesélve ez a könyv reflektorfénybe helyezi ennek a meg nem értett szigetországnak a konyháját. A 100 kreatív, mégis közérthető receptet tartalmazó könyv feltárja ennek a diaszpóra-konyhának a történetét. Miközben klasszikus ételeket és jól ismert kedvenceket mutat be, ez a szakácskönyv tágítja ennek a konyhának a definícióját is, új ételeket mutat be pimasz csavarokkal, amelyek szórakoztatóak, ízletesek és határozottan amerikai születésűek.