Haiti íze

Olvasói vélemények

Mirta Yurnet-Thomas „A Taste of Haiti” című könyvét autentikus haiti receptjei és kulturális összefüggései miatt dicsérik. Mintegy 100 receptet tartalmaz személyes történetekkel és némi történelmi háttérrel Haitiről. Sok kritikus azonban megjegyzi, hogy a receptekből hiányoznak a fényképek és bizonyos részletek, ami megnehezíti a kezdő szakácsok dolgát.

⬤ Hiteles és változatos haiti receptek, személyes és kulturális kontextussal.
⬤ Angol nyelven íródott, a nem kreolul beszélők számára fordítással.
⬤ Könnyen érthető utasítások és tippek.
⬤ Sok véleményező sikeres eredményeket tapasztalt a receptek elkészítése során.
⬤ Értékes forrás azok számára, akik szeretnének újra kapcsolatba kerülni a haiti kultúrával és ételekkel.

⬤ A kész ételekről készült fényképek hiánya, amit néhány szakács nélkülözhetetlennek tart.
⬤ Egyes receptekből a beszámolók szerint fontos lépések vagy összetevők kimaradtak, ami potenciális zavart okozhat.
⬤ Néhány kritikus csalódottságát fejezte ki bizonyos népszerű receptek hiánya miatt.
⬤ Néhány hozzávalót nehéz lehet beszerezni azok számára, akik nem olyan területen élnek, ahol nagy haiti vagy spanyolajkú közösségek élnek.

(89 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Taste of Haiti

Könyv tartalma:

"nagyszerű munka a haiti konyha titkainak megismertetésében... a szeretet, a családi harmónia és az erős elszántság tanúbizonysága" -- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s

Ez a népszerű Hippocrene szakácskönyv most először jelenik meg papírkötésben, és Haiti ízeit hozza el az olvasókhoz. Az afrikai, francia, arab és indián hatásoknak köszönhetően Haiti ételei és kultúrája lenyűgöző témát jelentenek. A haiti konyha a rabszolgaság idejétől napjainkig olyan alapanyagokra támaszkodik, mint a gyökérzöldségek, a sertéshús, a hal és az olyan ízfokozók, mint a pikliz (savanyúság vagy csípős paprikaecet) és a zepis (őrölt fűszerek). Ez a szakácskönyv több mint 100 hagyományos haiti receptet kínál, beleértve az ünnepi ételeket, valamint a szerző kedvenc italait és desszertjeit.

A könyvbe beékelt információk Haiti történelméről, ünnepeiről és ünnepléseiről, az alapvető élelmiszerekről és a főzési módszerekről elkalauzolják az otthoni szakácsot a kulináris kalandozásban ezen a gyönyörű szigeten. A receptcímek angol, haiti kreol és francia nyelven szerepelnek.

Minta receptek:

⬤ Doukounou

⬤ Sózott tőkehal krokett (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Savanyúságok (Pikliz)

⬤ Kenyérgyümölcs okraval (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Rizs galambborsóval (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta füstölt heringgel (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Tökleves (Soup Joumou)

⬤ Gyöngytyúk (Pentad)

⬤ Kreol vörös csuka (Pwason ak Sos)