Haladó otthoni sütés: Receptek az édes és sós sütemények elsajátításához

Olvasói vélemények

Az „Advanced Home Baking” című könyvről szóló vélemények kiemelik a sütési receptek széles körű gyűjteményét, amely elsősorban a metrikus rendszert használja a pontos mérésekhez. A világos utasítások és a szerző magával ragadó írói stílusa miatt jó fogadtatásban részesül. Bár a könyv a középhaladó és a haladó pékeket célozza meg, néhány felhasználó megjegyezte, hogy kevés az egyedi recept, és sok szabványos alapdarab szerepel benne. Az elsődleges kritika a könyvben található fényképek korlátozott száma, amely egyes olvasók szerint csökkentette az élményt, különösen az általuk nem ismert receptek esetében.

⬤ Édes és sós süteményekre egyaránt kiterjedő receptek széles választéka.
⬤ Világos, részletes utasítások, amelyek a középhaladó pékek számára is elérhetővé teszik a könyvet.
⬤ A pontos mérések hangsúlyozása a metrikus rendszer használatával a következetesség érdekében.
⬤ Hasznos tippek és ötletek a standard receptek feldobásához.
⬤ A szerző magával ragadó írói stílusa élvezetessé teszi a követést.

⬤ A fényképek korlátozott száma akadályozhatja a kezdő pékek megértését.
⬤ Néhány recept alapnak számít, és nem túl egyedi.
⬤ Minden mérés metrikusan van megadva, ami egyes felhasználók számára mérleg nélkül kényelmetlen lehet.
⬤ Néhány megjegyzés az elavult vagy nem hatékony előkészítési időbecslésekről.

(46 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Advanced Home Baking: Recipes for Mastering Sweet and Savory Bakes

Könyv tartalma:

Édes és sós péksütemények - a saját konyhájában elkészítve

A toronymagas Croquembouche-tól a dekadens Fekete-erdő tortán át a gazdag karamellás brownie-ig, nincs is kellemesebb (vagy finomabb), mint sikeresen megsütni egy elegáns, ehető műalkotást. Akár egy különleges alkalmat ünnepel, akár egyszerűen csak az édesszájúságát csillapítja, ez az útmutató tele van édes és sós sütemények tucatjaival, valamint minden olyan tippel, trükkel és technikával, amire szüksége lehet ahhoz, hogy a sütés a következő szintre emelkedjen.

Fedezze fel a sütés tudományát egy átfogó, de könnyen áttekinthető, a sütés tudományát bemutató ismertető segítségével, beleértve az egyes összetevők és sütési módszerek működését. Ezután több mint 80 ínycsiklandó remekművel teheti próbára tudását, mint például a vajas briós, a dekadens trüffel, az ünnepi Yule Log, és d cor ötletek a sütemények cukorral és egyéb díszítésekkel való feldobásához.

A Haladó otthoni sütés a következőket tartalmazza:

⬤ Süss úgy, mint egy profi - Az otthoni sütők barátságos útmutatást találnak a sütés legjobb gyakorlataihoz, beleértve a konyha felszerelését a haladó sütéshez és a hibaelhárítást a rosszul sikerült sütemények esetén.

⬤ Főzés a kémiával- Fedezze fel, hogy a kémia hogyan hozza létre a süteményeket, és nézze meg alaposan az egyes összetevők szerepét, kölcsönhatását és reakcióit.

⬤ Édes és sós látványsütemények--Kóstolja meg a több mint 80 receptet kenyerekhez, süteményekhez, tortákhoz, tortákhoz, cukormázakhoz és még sok máshoz - az elegáns díszítésekhez, például a csokoládé temperálásához és az ehető virágokhoz szükséges utasításokkal együtt.

Sajátítsa el a sütés művészetét a lenyűgöző, kézműves sütemények világával, amelyeket otthon is elkészíthet.