Hallgass a zöldségeidre! Olasz ihletésű receptek minden évszakra

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik, hogy a könyv értékes forrás a zöldségek kedvelői számára, és a receptek széles választékát tartalmazza zöldségtípusok szerint rendszerezve. Sok kritikus értékeli a gyönyörű fényképeket és a közérthető utasításokat. Néhányan azonban félrevezetőnek találják a címet, és úgy érzik, hogy a könyv túl sok nem növényi eredetű ételt tartalmaz, ami nem biztos, hogy mindenki diétás preferenciáinak megfelel.

Kiváló receptek zöldségtípusok szerint rendszerezve, gyönyörű fényképek, hasznos tippek, vonzó történetek, valamint a könnyű és bonyolult főzési utasítások keveréke. Sok recenzens dicséri a recepteket, mivel ízletesek és egyediek.

Néhány olvasó szerint a cím félrevezető, mivel sok tészta- és húsételt tartalmaz, ahelyett, hogy tisztán a zöldségekre összpontosítana. Emellett a tapasztalt szakácsok a recepteket túl egyszerűnek találhatják, míg egyesek a fényképek minőségét és a könyv felépítését kritizálják.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Listen to Your Vegetables: Italian-Inspired Recipes for Every Season

Könyv tartalma:

Food & Wine28 szakácskönyv és ételkönyv, amit idén ősszel érdemes a polcodra tenni

Robb Report's The 9 Best New Cookbooks to Buy This Fall (A 9 legjobb új szakácskönyv, amit idén ősszel érdemes megvenni)

A Michelin-csillagos és James Beard Foundation-díjas séf és a chicagói Monteverde étterem tulajdonosa, Sarah Grueneberg több mint 180 olasz ihletésű receptet tartalmazó, zöldségekre összpontosító szakácskönyve.

A James Beard-díjas és Top Chef döntős Sarah Grueneberg séfnek van egy titka: a gyümölcsök és zöldségek hangosan énekelnek körülötted, és könyörögnek, hogy vidd haza őket, és próbálj ki valami újat. Figyelsz te rájuk? Néhányan azt kérik, hogy salátákba tegyük őket, igen. De mit akar ez a spárga, hogy mit csinálj vele? Mivel szeretné, ha párosítanák?

Ebben a hihetetlen felfedezésben a szezonális terményekről Sarah betekintést nyújt, technikákat és recepteket kínál, hogy valóban a legjobbat hozza ki a zöldségekből - hogyan és mikor vásárolja meg, főzze meg, fűszerezze, és zökkenőmentesen használja a burgonyát, tököt, babot, zöldséget, gombát, paprikát és még sok mást. A 15 fejezet mindegyike egy-egy zöldségre (vagy gyümölcsre, a definíciótól függően) összpontosít, hogy azok kerülhessenek a középpontba, valamint egy teljes egészében a tésztáknak szentelt fejezetet, amely Sarah olasz konyha iránti régi szerelméből és a Monteverde neves éttermében alkalmazott módszerekből merít. Ez a szezonális termékeket ünneplő elemi szakácskönyv több mint 180 lenyűgöző, mégis meglepően könnyen megvalósítható receptet kínál, többek között:

Reszelt gomba és zellersaláta szarvasgombás vinaigrette-tel (#thatsaladtho)

Grillezett japán édesburgonya mézes vajjal és pimentonnal.

Sárgarépa és bárány Merguez kolbászos lasagne.

Emellett nélkülözhetetlen tippeket és technikákat is találsz a "Get It Get It" címszó alatt - ezt a kifejezést Sarah akkor használja a konyhájában, amikor a dolgok tökéletesen összeállnak. A Hallgass a zöldségeidre segítségével még a húsevők is inspirációt kapnak arra, hogy feldobják a zöldségeket.