Hamburgers in Paradise: Az általunk fogyasztott ételek mögött rejlő történetek

Olvasói vélemények

A könyv átfogóan vizsgálja az élelmiszerfogyasztást és -termelést, és olyan témákat érint, mint a fenntarthatóság, a húsfogyasztás és a mezőgazdaság szerepe a társadalomban. Míg sok olvasó érdekesnek és informatívnak találja, mások aggodalmukat fejezik ki egyes állítások hitelességével és az idézetek hiányával kapcsolatban.

A könyvet hosszúnak, érdekesnek, szórakoztatónak és informatívnak írják le. Széleskörű vitát kínál az élelmiszerfogyasztásról és -termelésről, kiegyensúlyozott érveket tartalmaz a különböző táplálkozási életmódok mellett és ellen, és elgondolkodtató. Sok olvasó nagyra értékelte a tárgyalt változatos témákat és a további olvasmányok számára készült hosszú bibliográfiát.

A kritikusok rámutatnak, hogy a könyvből hiányoznak a lábjegyzetek és a hivatkozások, ami megnehezíti egyes állítások ellenőrzését. Néhány fejezetet, különösen a húsfogyasztásra vonatkozót, polémikusnak és hiteltelennek tartottak. Aggályosnak tartják a bemutatott információk megbízhatóságát, és az olvasók megjegyezték, hogy a könyvnek jót tenne, ha az állításaihoz jobb forrásokat találnának.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hamburgers in Paradise: The Stories Behind the Food We Eat

Könyv tartalma:

Az élelemmel való múltunk, jelenünk és jövőnk kapcsolatának lenyűgöző feltárása

Az emberiség történelmében először fordul elő, hogy az egész világon bőségesen van élelem. Minden eddiginél több ember szabadult meg a mindennapi túlélésért folytatott küzdelemtől, mégis kevesen vagyunk tisztában azzal, hogyan kerül az étel a tányérunkra. Minden étkezés mögött, amit megeszünk, egy történet áll. A Hamburgers in Paradise elmagyarázza, hogyan.

Ebben a bölcs és szenvedélyes könyvben Louise Fresco egy csábító kulturális utazásra viszi el az olvasókat, hogy megmutassa, hogyan tette lehetővé a tudomány, hogy legyőzzük a múltbeli hiányosságokat - és miért van minden okunk arra, hogy optimisták legyünk a jövővel kapcsolatban. Az Édenkertben a hamburgereket az élelmiszerek körüli mai zűrzavar metaforájaként használva mindent megvizsgál a szupermarketek dominanciájától a biológiai sokféleség csökkenésén át a bioélelmiszerekig és a GMO-kig. Kétségbe vonja a fenntarthatósággal kapcsolatos számos népszerű állítást, és vitába száll a globalizáció naiv elutasításával, valamint az igaz és becsületes ételek idealizálásával. Fresco olyan témákat vizsgál, mint a mezőgazdaság az emberi történelemben, a szegénység és a fejlődés, valamint a felesleg és az elhízás. Éleslátóan tárgyalja az olyan alapvető élelmiszereket, mint a kenyér, a hal és a hús, és összekapcsolja őket olyan társadalmi témákkal, mint a slow food és más gasztronómiai mozgalmak, a technológiától és a kockázattól való félelem, az élelmiszer és az éghajlatváltozás, a mezőgazdasági táj, a városi élelmiszerrendszerek és az étel a művészetben.

A Hamburgers in Paradise több évtizedes kutatás csúcspontjaként értékes betekintést nyújt abba, hogy miként állítják elő és fogyasztják élelmiszereinket, és hogyan használhatjuk fel a múlt tanulságait az egész emberiség jövőbeli élelmezését biztosító élelmiszerrendszerek megtervezéséhez.