Értékelés:
Három négyzet: The Invention of the American Meal (Az amerikai étkezés feltalálása) című könyvében Abigail Carroll az amerikai étkezési szokások történetét vizsgálja a gyarmati időktől napjainkig, összefonva az étkezési kultúrát a történelmi és szociológiai eseményekkel. A könyv jól kutatott és lebilincselő, bár egyes olvasók szerint néhol túlságosan részletes vagy unalmas lehet.
Előnyök:⬤ Jól kutatott és informatív
⬤ lebilincselő írásmód
⬤ szórakoztató anekdoták
⬤ történelmi távlatokat kínál az amerikai étkezési szokásokról
⬤ élvezetes a kulináris élvezetek szerelmeseinek
⬤ betekintést nyújt az amerikai étkezés fejlődésébe.
⬤ Néhány olvasó unalmasnak vagy tankönyvszerűnek találta
⬤ az elbeszélés hirtelen ér véget, és helyenként prédikálónak tűnhet
⬤ nem tárja fel teljes mértékben a mai étkezési szokásokat
⬤ nem alkalmas azoknak, akik az egészséges táplálkozásról szóló, egyszerű tényszerű beszámolót keresnek.
(24 olvasói vélemény alapján)
Three Squares: The Invention of the American Meal
Az vagyunk, amit megeszünk, ahogy a mondás tartja, de az is, hogy hogyan, mikor és hol eszünk. Étkezési szokásaink legalább annyit elárulnak társadalmunkról, mint a tányérunkon lévő ételek, és nemzeti identitásunk az étkezési rendünkben és az asztalnál és útközben követett szokásokban is megmutatkozik.
A Three Squares című könyvében Abigail Carroll étkezéstörténész megdönti a legkedvesebb étkezési hagyományainkról alkotott közkeletű elképzeléseket, és feltárja, hogy étkezési szokásaink sosem voltak stabilak - sőt, távolról sem. Az általunk örökölt étkezési szokások és eszmék viszonylag új keletű találmányok, amelyek összetett társadalmi és gazdasági erők, valamint ambiciózus feltalálók, tudósok és egészségügyi guruk erőfeszítései eredményei. Akár egy tál gabonapelyhet töltünk magunknak, akár egy gyors szendvicset eszünk, akár családi vacsorára gyűlünk össze, étkezési szokásaink kollektív történelmünk élő leletei - és az amerikai étkezés evolúciójának csak a legújabb állomását képviselik. Carroll elmagyarázza, hogy a korai étkezéseink rusztikusak voltak, gyakran sietve, evőeszközök nélkül, állva fogyasztották el őket. Csak a tizenkilencedik században, amikor az ipari forradalom felborította a munkarendeket, és drasztikusan csökkentette az amerikaiak déli étkezésre fordítható idejét, alakult ki a modern három négyzet alakja: gyors, egyszerű és hideg reggelik és ebédek, valamint nagyobb, ültetett vacsorák. Mivel az este volt az egyetlen olyan napszak, amikor a családok összejöhettek, a vacsora rituálévá vált - olyan amerikaivá, mint az almás pite. A feldolgozott élelmiszerek térhódításával azonban a nassolás gyorsabbá, olcsóbbá és egyszerűbbé vált, mint valaha, és ennek következtében sokan féltik a nagyra becsült családi étkezés sorsát.
A Three Squares című könyv arról szól, hogy őseink egyszerű zabkása hogyan adta át a helyét a snack fixeknek és a gyorséttermeknek, és azt is elmagyarázza, hogyan változhatnak meg az amerikaiak étkezési szokásai az elkövetkező években. Csak az amerikai étkezés történetének megértésével segíthetünk meghatározni annak jövőjét.
