Hawksworth: The Cookbook

Olvasói vélemények

David Hawksworth e szakácskönyvét nagyon dicsérik szépsége, részletes receptjei és általános bemutatása miatt. Bár a kulináris lehetőségek széles skáláját tartalmazza, néhány kritikus megjegyezte, hogy bizonyos kedvenc ételek hiányoznak az éttermi menüből.

Gyönyörű elrendezés, elegáns receptek, részletes útmutatások, tapasztalt szakácsok számára nagyszerű, és érdekes írásokat is tartalmaz a szerző munkásságáról.

A Hawksworth étterem néhány kedvenc étele hiányzik, például a homárétel.

(5 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Az elismert és többszörösen díjnyertes séf, David Hawksworth lenyűgöző gyűjteménye a kitűnő receptekből, amelyek Kanada kulináris világának csúcsára juttatták.

A kortárs kanadai konyha vezetőjeként Hawksworth séf éttermei, a Hawksworth és a Nightingale az elmúlt 10 évben Vancouver éttermi életének szerves részét képezték, és a nevével szinonimává vált, bonyolult, gyönyörű és kifinomult ételekkel kápráztatták el a vendégeket. Ebben a könyvben osztja meg először azokat a művészien kidolgozott recepteket, amelyek az évek során páratlan sikert hoztak neki, és kihívja az olvasókat, hogy készítsék el újra ezeket az ételeket egy felejthetetlen étkezési élmény érdekében.

A Hawksworth Hawksworth séf eddigi karrierjének ünneplése, a receptek a Michelin-csillagos séfeknél töltött londoni képzésétől kezdve az Ouest éttermen át, ahol először volt főszakács, egészen saját fine dining éttermének megnyitásáig. A könyv egyszerűbb és lazább receptjei tükrözik a Nightingale-ben felszolgált családi ételeket és a Bel Caf (egy belvárosi ebédidős célpont) alkalmi étkezési szokásait. A benne szereplő receptek különböző szintű készségeket és időbeli elkötelezettséget igényelnek, a hétköznapi ételektől kezdve az olyan hétköznapi ételekig, mint a Ropogós írós sült csirke és pácolt rámpa ranch, egészen az olyan látványos kulináris bravúrokig, mint a Wagyu marha carpaccio piquillo paprikával, petrezselyemmel és marhanyakkal. Az alkalmi ínyencek és a kalandvágyó szakácsok egyaránt új kulináris élvezeteket találnak Hawksworth séf vezetésével.