HIAKAI MODERN MAORI KONYHA

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 13 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

HIAKAI MODERN MAORI CUISINE

Könyv tartalma:

Lélegzetelállító beszámoló a maori ételekről - a hagyományokról, az összetevőkről és a tikangáról - a legfényesebb kulináris sztárunktól.

Monique Fiso egy modern kori ételharcos, aki a maori konyhát viszi a világba.

A Michelin-csillagos éttermekben eltöltött tengerentúli évek után Monique visszatért Aotearoába, hogy elindítsa a Hiakai-t, egy innovatív pop-up vállalkozást, amely ma már egy elismert, díjnyertes étterem Wellingtonban.

Monique 19 másik nemzetközi séffel együtt szerepelt a Netflix „The Final Table” című műsorában, a Hiakai-t pedig a Wall Street Journal, a New York Times, a Los Angeles Times, a National Geographic, a Forbes és a TIME magazin is elismerően nyilatkozott róla, és 2019-ben a Hiakai-t a világ „100 legjobb helyének” egyikévé választotta.

Ez a könyv ugyanilyen felejthetetlen - a történelem, a hagyomány és a tikanga, valamint Monique személyes önfelfedező útja között mozogva meséli el a kai maori történetét, gyűjtési és felhasználási jegyzeteket, egy illusztrált alapanyagjegyzéket és több mint 30 lélegzetelállító receptet tartalmaz, amelyek új életre keltik ezt az ősi tudást.

A Hiakai olyan ételeket kínál, amelyeket meg lehet nézni, meg lehet kóstolni, meg lehet ünnepelni.