Higiene y Control de los Productos de la Pesca
A halászati termékek higiéniai és állat-egészségügyi ellenőrzése számos kapcsolódó témakör ismeretét foglalja magában, ami a halászati termékekkel kapcsolatban a fogás, kirakodás, csomagolás, szállítás, tárolás, tartósítás és forgalmazás során felmerülő problémák jobb megértéséhez és megoldásához vezet.
Valójában e termékek higiéniája és ellenőrzése olyan speciális ismeretek integrálását igényli, mint a víz fizikai és kémiai tulajdonságainak tanulmányozása, az élelmiszerek biokémiája, a vízi, élelmiszeripari és diagnosztikai mikrobiológia, a kereskedelmi érdekű ehető vízi fajok taxonómiájának ismerete, az állatorvosi patológia, különös tekintettel az egészségügyi és gazdasági jelentőségű problémákra, az egészségügyi mérnöki ismeretek stb. integrálása.