Hog and Hominy: Soul Food Afrikától Amerikáig

Olvasói vélemények

A könyv informatív módon tárja fel a soul food történetét, az afroamerikai kultúrában való eredetét és az idők során bekövetkezett fejlődését. Ugyanakkor kritika éri, amiért a karibi hatásokat is bevonja a tárgyalásba, ami egyes olvasók szerint felhígítja a fekete-amerikai soul food kizárólagosságát. Míg sokan dicsérik a könyv olvasmányosságát és a kutatás mélységét, mások szerint a könyv egyes részei nehezen értelmezhetőek, különösen az első fejezetek.

A soul food történetének informatív és alapos feltárása, egyszerű receptutasítások, olvasmányos elbeszélés, a történelmi elemeket a modern konyhához köti, új perspektívákat nyújt az afroamerikai konyháról, jó a tudományos és az általános közönség számára.

Kritika, hogy a karibi ételeket is bevonja a soul foodról szóló vitákba, egyes részek úgy olvashatók, mint egy tudományos disszertáció, ami megnehezíti az olvasást, a kis betűméret kihívást jelenthet, a korai fejezetek egyes olvasók számára nem lehetnek vonzóak.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America

Könyv tartalma:

Frederick Douglass Opie dekonstruálja és összehasonlítja az afrikai származású emberek étkezési szokásait az egész amerikai kontinensen, értelmezi a fekete kulináris hagyományok egészségügyi örökségét, és elmagyarázza magának a soul fogalmát, felfedve, hogy a soul food a nyugat- és közép-afrikai társadalmi és kulturális hatások, valamint a feketéknek a rabszolgaság és a szabadság amerikai kontinensen uralkodó körülményeihez való alkalmazkodásának ötvözete.

Opie utazási beszámolókból, folyóiratokból, az élelmiszerekkel és étrenddel kapcsolatos kormányzati jelentésekből, valamint több mint harminc, 1945 előtt született emberrel készített interjúkból válogatva rekonstruálja az Ibériai-félszigetre gyakorolt mór befolyás, az afrikai rabszolga-kereskedelem, az amerikai kontinensen folyó rabszolgaság, a Jim Crow megjelenése, a nagy népvándorlás, a nagy gazdasági világválság, valamint a polgárjogi és a fekete hatalom mozgalmak egymással összefüggő történetét. Alulról jövő megközelítése feltárja a soul food globális eredetét, a fejlődését alakító erőket, valamint az afrikaiak, ázsiaiak, európaiak és amerikaiak között a történelem során létrejött sajátos kulturális együttműködéseket.

Opie megmutatja, hogy az étel a társadalmi pozíció jelzője, a közösségépítés és a kulturális identitás helyszíne, valamint olyan csomópont, ahol a különböző kulturális hagyományok kialakulhatnak, és hatással lehetnek egy közösség kollektív egészségére.