Hogyan kell halat füstölni - beleértve a sós pácolást, a száraz sózást és a házi konzerválást is

Olvasói vélemények

A könyvről vegyes vélemények születtek, egyes felhasználók a halfüstöléshez hasznos útmutatóként ajánlják, míg mások kiábrándítónak és haszontalannak tartják.

Világos, irányított folyamatot mutat be a füstölőszekrény használatához és a különböző halfajták füstöléséhez, és egyes felhasználók szerint könnyen kezelhető.

Sok felhasználó úgy érzi, hogy a könyv nem felel meg az elvárásoknak, hiányoznak belőle a hasznos receptek, és egyesek „szemétnek” vagy „lényegében haszontalannak” minősítik.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Smoke Fish - Including Brine Curing, Dry Salting, Home Canning

Könyv tartalma:

Ez a régi könyv részletes, mégis tömör útmutatót tartalmaz a saját halfüstöléshez, lépésről-lépésre történő útmutatásokkal, receptötletekkel, a tartósítás egyéb módszereiről szóló információkkal és még sok mással.

A világos, közérthető nyelven megírt és gazdagon illusztrált, praktikus kis útmutató felbecsülhetetlen értékűnek bizonyul az igényes halászok számára, és remek kiegészítője lehet a kapcsolódó szakirodalmi gyűjteményeknek. A szöveg fejezetei a következők: „Saját halak füstölése”, »A szabadtéri kemence átalakítása füstölőházzá«, »A halfüstölés egyszerű titkai«, »Füstölt halak receptjei«, »Halak tartósítása páclében«, »Halak tartósítása szárítással«, »Receptek szárított halak elkészítéséhez«, »Halak otthoni konzerválása«, »Karton füstölőház készítése« stb.

Sok ilyen antikvárius könyv egyre ritkább és drágább, ezért ezt a régi könyvet most újra kiadjuk egy megfizethető, modern kiadásban, egy új, az élelmiszerek tartósításáról szóló bevezetővel kiegészítve.