Értékelés:
A könyvet dicsérik az alternatív sütési módszerekről szóló átfogó és informatív tartalma miatt, amely értékes magyarázatokat és számos receptet tartalmaz. Kritikát kapott azonban azért, mert nem foglalkozik megfelelően azok igényeivel, akik érzékenyek a szódabikarbónára és a sütőporra.
Előnyök:Jól megírt, informatív, és nagyszerű ötleteket és gyakorlati alternatívákat tartalmaz a hagyományos kovászanyagok nélküli sütéshez. Hasznos történelmi adatokat, referenciatáblázatokat és kísérletezésre alkalmas recepteket tartalmaz.
Hátrányok:Néhány olvasó nem találta hasznosnak az ajánlásokat, különösen azok számára, akik érzékenyek a szódabikarbónára; az egyik kritikus úgy érezte, hogy a könyv félrevezető javaslatokat tartalmaz.
(6 olvasói vélemény alapján)
How To Bake Without Baking Powder: modern and historical alternatives for light and tasty baked goods
Foglalkozik a sütőpor tudományával és történetével, lehetővé téve, hogy az alapvető konyhai kémia segítségével saját kovászt hozzon létre. Tartalmazza a savanyú tej, az író és a kovászos kovász készítését, valamint a szerző keményfa hamuzsír sütési kísérleteit.
A receptek és a mögöttük rejlő tudomány érdekelni fogja a háziiparosokat, a preppereket, a barkácsolókat, a magántanulókat, az élő történészeket és a történelmi reenactorokat. Tartalmaz egy szójegyzéket, egy forrásjegyzéket, valamint 54 modern és történelmi receptet, amelyekben 20 különböző sütőpor-alternatívát használnak. Kindle-re és papírkötésben is kapható.
Eredetileg e-book, ez a "prepper" kiadás a How To Bake Without Baking Powder nyomtatott változatát kínálja a házi készségek könyvtára számára. Az információ mindig elérhető lesz, még akkor is, ha az elektronikus eszközök nem.
