Értékelés:
A „Hogyan kóstoljunk: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life” (Mandy Naglich: Hogyan kóstoljunk?) című könyve az ízlelés tudományát és művészetét tárja elénk. Célja, hogy az olvasók jobban megértsék az ízeket és az érzékszervi tapasztalatokat, kutatott információk, gyakorlati feladatok és magával ragadó anekdoták segítségével. Az olvasók dicsérik a könyvet, mert az előzetes ismeretektől függetlenül élvezetesebbé és tanulságosabbá teszi a kóstolás élményét.
Előnyök:⬤ Tanulságos és szórakoztató, átfogó ismereteket nyújt a kóstolásról.
⬤ Könnyen olvasható, kezdő és tapasztalt gasztronómusok számára egyaránt alkalmas.
⬤ Magával ragadó írás, érdekes anekdotákkal és az iparág szakembereitől származó interjúkkal.
⬤ Gyakorlati tippeket és gyakorlatokat kínál a kóstolási készségek fejlesztéséhez.
⬤ Értékes forrás az ízek megbecsüléséhez és a kulináris élmények javításához.
⬤ Néhány olvasó inkább egy szakácskönyvet vagy több főzéssel kapcsolatos tartalmat várt, mint a kóstolási módszerekre való összpontosítást.
⬤ Nem biztos, hogy azok számára vonzó, akiket nem érdekel a professzionális kóstolás vagy az érzékszervi elemzés világa.
⬤ A más kóstolókönyvek témáinak átfedései az elvárások összezavarásához vezethetnek.
(16 olvasói vélemény alapján)
How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life
A Só, zsír, sav, hő, valamint a Cork Dork és az Ízek egyenlete című könyvek rajongói számára tökéletes gasztrokönyv, amely egyszerre pazar kirándulás a kulisszák mögé és szórakoztató, étvágygerjesztő és informatív útmutató, amely a bortól és a sajttól kezdve a fagylalton és a mézen át a teáig, a csokoládéig, sőt a vízig mindenre kiterjed, az ízlelés tudományától és a finomhangolt ízlelés kialakításának rituáléjától kezdve az ízleírásoknak a nyelvünk hegyéről való leolvasásáig, és annak megtanulásáig, hogy az ételek megbecsülése hogyan segíthet az élet megbecsülésében.
Szeretsz enni. De tudod, hogyan kell ízlelni?
Mandy Naglich, a díjnyertes hivatásos kóstoló, a világ kevesebb mint 100 haladó Cicerone-jának egyike, az ízek tudományán keresztül egy élvezetes érzékszervi kiránduláson az asztalhoz ülteti Önt a mesterkóstolók - tudósok, hivatásos kóstolók, sommelier-k, umami usherek és mások - elit világában, és elárulja a tökéletes ízlelésük mögött rejlő titkokat, hogy Ön is szuperkóstolóvá válhasson..
Legyen szó egy jelentőségteljes étkezésről vagy egy kedvenc nosztalgikus útravalóról, mi tudjuk, mit szeretünk enni. De még a legélénkebb és legemlékezetesebb ételek esetében is nehéz megmondani, hogy pontosan mitől olyan finomak. Most Mandy Naglich díjnyertes szakértő, okleveles étel- és italkóstoló és életmód-újságíró elárulja, hogyan csiszolhatod ízlelési szuperképességeidet profiként.
Foglaljon helyet magasan képzett sajtelemzők, világklasszis sommelier-k, versenyszerű whisky-kóstolók, nemzetközileg elismert séfek és érzékszervi tudósok mellett, miközben a szakértők elárulják a titkokat, hogy hogyan lehet megkülönböztetni a különböző összetevőkben rejlő jegyeket, egy csepp mézzel, egy kanál olívaolajjal - sőt, még egy korty ásványvízzel is.
Fedezze fel, miért volt láthatóan ideges egy James Beard-díjas a Top Chef Masters című műsor bekötött szemű kóstolója előtt, és hogyan alapozzák a kávétermelők a termesztési gyakorlatot egy világhírű szaktekintély ízlésére. Megtudhatja, miért reagálnak ízlelőbimbói olyan változókra, mint az étel hőmérséklete és a háttérzene. Mi a különbség a pomme fruit és a csonthéjas gyümölcsök között, hogyan lehet megítélni bárminek a savasságát, egy csésze teától egy négyzet alakú étcsokoládéig - és hogyan befolyásolhatja az ízek megértése a világ megértését.
Az ízek megszállottjainak gazdag utazása, ez az azonnali klasszikus egyszerre gyakorlati útmutató és pazar meditáció arról, hogyan ízleljünk meg minden finomságot - a tányéron és az életben.