Hogyan neveljünk kenyeret és szeressük meg a kovászt

Eredeti címe:

How to raise a loaf and fall in love with sourdough

Könyv tartalma:

Egy új generáció fedezi fel a valódi kenyér rágós textúráját és gazdag ízét, és a kovász az egyik legnagyobb sztori az élelmiszeriparban.

Nem kell pékszakértőnek lenned ahhoz, hogy otthon elkészítsd a saját kovásztésztádat; bár ha már rákattantál, és szeretnéd, hogy legyen valami különleges, a könyv megmondja, hogy milyen lángokba, kenyérsütőkbe, kefékbe és kövekbe érdemes befektetni. A könyv könnyen érthetővé teszi a hagyományos sütés legfontosabb technikáit, lépésről-lépésre fényképes útmutatásokkal és egyszerű áttekintéssel a varázslatos folyamatokról, amelyek a vadélesztőt élő pékséggé, a tál lisztet pedig ragyogó, ropogós kenyérré változtatják.