Homegrown: Főzés új-angliai gyökereimből

Olvasói vélemények

Matt Jennings séf Home Grownja egy ünnepelt szakácskönyv, amely a New England-i kulináris hagyományok gazdag elbeszélését ötvözi a klasszikus és innovatív receptekkel. Sok olvasó értékeli a közérthető recepteket, a gyönyörű designt és az egészet átszövő, magával ragadó történeteket. A könyv betekintést nyújt a fenntarthatóságba és az élelmiszer-beszerzésbe is, így sokkal több, mint egy egyszerű receptgyűjtemény.

Magával ragadó történetmesélés és humor, jól megtervezett, magával ragadó fotókkal, megközelíthető receptek széles választéka, informatív New England kulináris hagyományairól, praktikus tippek és sikeres receptek eredményei.

Néhány apró szerkesztési hibát említ, a hagyományos és váratlan hozzávaló javaslatok keveréke nem biztos, hogy minden olvasónak tetszeni fog.

(33 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Homegrown: Cooking from My New England Roots

Könyv tartalma:

James Beard Award döntős.

IACP-díj döntős.

A Los Angeles Times, az Atlanta Journal-Constitution, a Rachael Ray Every Day és a Fine Cooking az év legjobb szakácskönyvének nevezte.

A Game-Changing Chef Redefines a klasszikus amerikai konyha újradefiniálásával

Első szakácskönyvében Matt Jennings séf tiszteleg örökségének ikonikus ételei előtt, és ünnepli a friss alapanyagokat, amelyek meghatározzák híres, leleményes konyhaművészetét. A négy James Beard-díj jelöléssel a Legjobb szakács: Északkelet, három Cochon 555 győzelemmel és a Food & Wine '40 Big Food Thinkers 40 and Under listáján szereplő Jennings a hagyományos északi alapanyagok váratlan felhasználásáról ismert kulináris újító (juharsziruppal mázas sült kacsa; a melasz és almabor barbecue szósz tökéletes kísérője a grillezett csirkeszárnyaknak; a carbonara északi jelleget ölt a borotvakagyló hozzáadásával). A több mint 100 élénk, összetevőkre épülő recept - köztük olyan New England-i alapanyagok modern változataival, mint a kagylóleves, a barna kenyér és a bostoni krémes whoopie pite, valamint Jennings díjnyertes Townsman éttermének kedvelt ételei - a Homegrown reflektorfénybe helyezi az úttörő séfet, és tiszteleg Amerika legrégebbi konyhája előtt.