Honey & Co: Chasing Smoke: Tűzön főzés a Levante körül

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet informatív tartalma, gyönyörű fotói és a receptek széles választéka miatt nagyra értékelik. Sok felhasználó nagyra értékeli, hogy a hús- és zöldségfőzési lehetőségekre egyaránt nagy hangsúlyt fektet, valamint a különböző eszközökön való főzésre vonatkozó utasításokat. Egyes kritikusok azonban azt kifogásolják, hogy a könyvben több az elbeszélés és a fénykép, mint a tényleges recept.

Informatív és könnyen követhető receptek, gyönyörű ételfotók, változatos hús- és zöldségreceptek, alkalmazkodik a beltéri főzéshez, kiválóan alkalmas grillezéshez és sütéshez, hasznos részleteket nyújt a főzési hibák elkerülése érdekében.

Néhány felhasználó kiábrándítónak találja a receptek és a fényképek, valamint az elbeszélések arányát, úgy érzi, hogy túl kevés a tényleges recept.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Könyv tartalma:

A 2022-es Guild of Food Writer Awards nemzetközi vagy regionális szakácskönyv kategóriában rövidlistára került

A díjnyertes Honeyék visszatértek, és ezúttal a grillre összpontosítanak. Tartsanak Sarit és Itamarral egy ízek és tűzzel teli utazáson, miközben kedvenc városaikba látogatnak el, és útközben összegyűjtik a kulináris kultúra legjavát.

A tűz mindig is fűszerezte Sarit és Itamar ételeit - mind otthon, mind saját grillházukban, a Honey & Smoke-ban -, és most Ön is beleszerethet ebbe a kényelmes, sallangmentes ételbe. Az öt, összetevőkből álló fejezetbe (Gyümölcs és zöldség; Hal és tenger gyümölcsei; Madarak; Bárány és egyéb húsok; valamint Kenyér és kihagyhatatlan ételek) rendezve nem is lehetne egyszerűbb, mint egy egyszerű, ínycsiklandó ételt készíteni két személyre, vagy egy vidám lakomát a barátoknak és a családnak. A grillezett őszibarack mandulás tahinivel és szenes endíviával, a füge manouri sajttal és gránátalmamártással, a mézben és friss korianderben sült garnélarák és a füstölt rövid borda - a hő, a fa, a hús és a növény találkozása által létrehozott illat és íz mindig különleges, varázslatos minőséget kölcsönöz az ételeknek.

Öt városrészletet is talál az egyiptomi Alexandriáról, a jordániai Ammánról, az izraeli Akkonról, a törökországi Adánáról és a görögországi Szalonikiről, amelyek mindegyike tele van az egyes úti célok legjobb tűzzel fűtött éttermeinek inspirációjával - a legnagyobb grillházaktól a legszerényebb útszéli kebabozóhelyekig, az erkélykultúráig és a parton lévő nyílt tüzekig. Gasztronómiai emlékekkel kiegészítve, beleértve a gyönyörű hozzávaló-kombinációkat, évszázados trükköket és technikákat, különös konyhai eszközöket és okos "esős napokra" szóló tanácsokat, hogyan lehet az ételeket hagyományos sütővel vagy tűzhelyen, a parazsat felmelegítve újra elkészíteni, összejönni és a füst ízével főzni.