Hoosh: Sült pingvin, skorbutos nap és más történetek az antarktiszi konyháról

Olvasói vélemények

Jason Anthony „Hoosh” című könyve az Antarktisz felfedezését a kulináris történelem szemszögéből vizsgálja, gyönyörűen megírt elbeszélések, alapos kutatások és személyes anekdoták keverékével. A könyv kitér a felfedezőkkel szembenézett, az étkezéssel kapcsolatos kihívásokra, és recepteket is tartalmaz, miközben az olvasókat történelmi kontextusba és szórakoztató történetmesélésbe is bevonja.

Jól megírt és lebilincselő elbeszélés, mélyen kutatott történelmi betekintés, az Antarktisz felfedezésének egyedi nézőpontja az ételeken keresztül, szellemes és bájos kommentár, recepteket tartalmaz, egyaránt vonzó az ínyenceknek és a kalandok szerelmeseinek, személyes kapcsolatot kínál a szerző saját antarktiszi tapasztalataiból, az olvasók széles köre számára szórakoztató.

Néhány olvasó úgy találta, hogy az elbeszélés az első fejezetekben ismétlődő, lassú kezdéssel, ami a későbbi részekig csökkentette az elkötelezettséget. A kritikák között szerepel az a kívánság, hogy a szélesebb körű történelmi áttekintés helyett inkább a szerző tapasztalataira összpontosítsanak. Néhány olvasó megjegyezte, hogy a könyv talán nem fogja lekötni azoknak az érdeklődését, akik nem érdeklődnek különösebben a téma iránt.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hoosh: Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine

Könyv tartalma:

Az Antarktisz, a Föld utolsó helye, nem a konyhájáról híres. Híres azonban a hősies expedíciókról szóló történetekről, amelyeken az éhség volt az egyetlen fűszer, amelyet mindenki magával vitt.

Az antarktiszi konyha hajnalán a szakácsok elképzelhetetlen nehézségek között improvizáltak, a hajótöröttek fókahájat és pingvinmellet ettek, miközben illusztris lakomákról fantáziáltak, a Déli-sarkot kereső férfiak pedig a végsőkig feszítették fejadagjaikat. Az antarktiszi konyhák ma is várják az ellátmányt a bolygó leghosszabb ellátási láncának túlsó végén. A tudományos kutatóállomásokon olyan étkezdékben szolgálják fel az ételeket, amelyek gyakran inkább táplálékot, mint stílust kínálnak.

Jason C. Anthony, aki nyolc évadot töltött az amerikai Antarktiszi Programban, ritka hétköznapi betekintést nyújt az ételek jelentőségébe az Antarktisz történelmében és kultúrájában.

Anthony az antarktiszi konyha körútja a hoosh-tól (húsból, zsírból és olvadt hóból készült kása, amelyet gyakran zúzott keksszel sűrítenek) és Shackleton és Scott skorbutos expedícióitól a huszadik századon át a saját, előre megtervezett háromszáz étkezéséig (plusz uzsonna) egy kétszemélyes tábor számára a Transzantarktiszi-hegységben. A Hooshban szereplő történeteket az a leleményesség, jó humor és a zabkása iránti közömbösség köti össze, amely Anthony történeteit éppoly szórakoztatóvá, mint amennyire tanulságossá teszi.