Waste Management and the Food Industry
A Hulladékgazdálkodás és az élelmiszeripar bevezetést nyújt az élelmiszeriparba, és elmagyarázza, hogy ez egy növekvő ágazat.
Beszél az élelmiszeriparban keletkező hulladékról és az ilyen iparágakban elérhető fenntarthatóságról. Beszél továbbá az élelmiszerek hasznosítása és kezelése során alkalmazott technológiáról és a gyártás optimalizálásáról, hogy csökkentse a hulladék keletkezését az élelmiszer-feldolgozásban.
A könyvben szó esik továbbá a hulladékgazdálkodás és a melléktermékek hasznosítása iránti fogyasztói érdeklődésről, az élelmiszeriparban keletkező hulladék környezeti hatásáról, az élelmiszer-hulladék szétválasztásának kérdéseiről és kihívásairól, valamint az élelmiszeripar trendjeiről és jövőjéről.
