Igazi pizza - A nápolyi hagyomány titkai

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 13 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Real Pizza - Secrets of the Neapolitan Tradition

Könyv tartalma:

Kulináris utazás egy Vespán, hogy felfedezze az autentikus pizza napoletana-t.

A tizenegy legendás nápolyi pizzakészítő receptjeit és technikáit tartalmazó könyvből kiderül, hogyan készíthetünk otthon autentikus nápolyi pizzát. A fatüzelésű kemencében sütés és a friss alapanyagok, például a San Marzano paradicsom, a bivalymozzarella és az extra szűz olívaolaj megkülönböztetik a nápolyi pizzát más pitéktől.

Enzo De Angelis és Antonio Sorrentino séfek végigvezetik az olvasót Nápoly szűk utcáin, hogy meghallgassák azoknak a családoknak a történeteit, akik nemzedékről nemzedékre megteremtették ezt a világszerte ismert és kedvelt kulináris legendát. Mint Ciro Oliva, a „Da Concettina ai Tre Santi” pizzéria tulajdonosa, aki továbbviszi családja hagyományát, a „pay-it-forward” pizzát, ahol a vásárlók fizetnek az éhezőknek a pizzáért. Vagy Luigi Condurro, a hatodik generációs pizzakészítő története, akinek családja feltalálta a Cosacca pizzát, amelyet ajándékba kapott II.

A legelismertebb pizzakészítők anekdotáival gazdagított, egyedülálló szakácskönyv negyven ízletes, autentikus receptet tartalmaz, köztük a Pizza Capricciosa mozzarellával, sonkával, gombával és fekete olajbogyóval, a Pizza Port'Alba kagylóval, kagylóval, garnélarákkal és paradicsommal, valamint a Pizza Pear füstölt mozzarella di bufalával, gorgonzola sajttal, sertéshússzeletekkel és körtével.

Az otthoni szakácsok számára praktikus tésztakészítési útmutatóval kiegészített könyv a nápolyi pizza rajongóinak és a kezdőknek egyaránt kötelező darab.