Illat és kémia: A szagok molekuláris világa

Olvasói vélemények

A könyv részletes és tanulságos, ideális azok számára, akik komolyan foglalkoznak a szagok kémiájának megértésével olyan területeken, mint a parfümkészítés és a gyertyakészítés. Azonban nyomdai minőségi problémákkal küzd, a tinta elkenődik, ami rontja az általános élményt.

Tanulságos és részletes tartalom. Hasznos az illatszerészet vagy a gyertyakészítés komoly tanulói számára. Számos témát tárgyal, beleértve a szerves kémiát és a szagérzékelés fiziológiáját.

Gyenge nyomtatási minőség, a legtöbb oldalon a tinta elkenődik, ami aggályokat vet fel a nyomtatás hitelességével kapcsolatban.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors

Könyv tartalma:

Illat és kémia

A szagok már a régmúlt idők óta elvarázsolják az emberiséget. De még ma is - tudatosan vagy tudat alatt - a szaglásunk és a mögötte álló kémia irányít bennünket. Gnther Ohloff, Wilhelm Pickenhagen és Philip Kraft neves illatkémikusok a tudósok, a parfümkészítők és az érdeklődő laikusok számára szemléletes és naprakész képet adnak az illatanyagok kémiájáról és a szagérzékelés kutatásáról. Ebben a második, alaposan átdolgozott és frissített kiadásban hozzájuk csatlakozik Fanny Grau kreatív parfümőr, e szakterület feltörekvő mestere, aki a tudományos értekezést a parfümkészítés művészetének és kompozíciós technikáinak tömör bevezetésével egészíti ki.

A parfümkészítés kreatív aspektusairól szóló új fejezet mellett a könyv részletesen foglalkozik a szaglás molekuláris alapjaival, a parfümkészítő anyagok szaglásbeli jellemzésével, a szerkezet-szag kapcsolatával, az illatanyagok kémiai szintézisével, valamint az illóolajok és az állatvilágból származó illatanyagok kémiájával, számos parfümös példával és történelmi vonatkozásokkal alátámasztva. A könyv alapos bevezető szövegként szolgál mindazok számára, akiket érdekel a szagok molekuláris világa.