In a Straits-Born Kitchen

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

Egyedülálló gyűjteménye az ikonikus ételekből, amelyek a szorosban született közösségből származnak, beleértve az eurázsiaiakat, a chetti melákokat, az indonéziai kínaiakat, a malájokat és az indonézeket, és amelyek generációkon keresztül a családok kedvenceivé váltak.

Miközben e szakácskönyvhöz a Straitsban született közösséget kutatta, Lee Geok Boi rájött, hogy a jellemzően peranakanhoz sorolt kulináris élvezetek nem csak a Straitsban született kínaiakból állnak. Eurázsiaiak, chetti melakániak, indonéziai kínaiak, malájok és indonézek is.

A saláták, curryk, levesek, pörköltek, kueh-kueh, sütemények és kekszek tárháza mind megtalálható a Straits-szorosban született közösségek különböző ágaiban, akiket a világkereskedelem kereszteződésében lévő szigetre vonzott. A felfedezések, a gazdasági szükségszerűségek és a gyarmatosítás történelmét mutatják be, amelyek egészen a tengeri selyemút idejéig nyúlnak vissza.

Bár vannak különbségek, a Straits-szorosban született konyháknak számos közös eleme és étele van. Az illatos helyi gyökerek és levelek, az eredetileg Közép-Amerikából származó chilipaprikák, valamint a híres Fűszer-szigetekről, Dél- és Nyugat-Ázsiából származó fűszerek őrölték össze az ikonikus ételeket, amelyek generációkon keresztül családi kedvencekké váltak. Fedezze fel a Szorosban született közösségek gazdag történelmét és egyedi kulináris ízeit Lee Geok Boi In A Straits-Born Kitchen című könyvével.

Kétféle méretet tartalmaz.